브로콜리 샐러드 만드는법
브로콜리 렌틸콩, 병아리콩 샐러드
제가 매일 매일 먹고 있는 브로콜리로
소스도 만들고, 샐러드 속에도 넣는 답니다
요즈음 싹을 틔워 먹고 있는 렌틸콩과
고소하게 삶아 낸 병어리콩도 넣었어요
병아리콩과 렌틸콩입니다
요즈음 많이 유명해진 콩들인데요
가격도 착하고 영양도 우수하고 해서
저는 요기 조기에 자주 애용하고 있답니다 ~~^^*
브로콜리 렌틸콩, 병아리콩 샐러드 재료
삶은 병아리콩 1/2컵, 삶은 렌틸콩 1/2컵,
브로콜리 1/2송이. 당근채 1/4컵, 새싹채소 1컵
브로콜리 페이스트: 브로콜리 3송이, 마늘 1쪽,
올리브유 3큰술, 소금1/2작은술, 후추약간, 콩삶은물 1~2큰술
* 마늘을 소스에 넣고 갈면 약간 매콤하답니다
마늘 대신에 견과류를 조금 넣으셔도 됩니다
브로콜리 렌틸콩, 병아리콩 샐러드 만드는법
병아리콩은 하룻밤 불려서 물을 잠길 정도에 소금 약간을 넣고
포실하게 삶아냅니다
*삶은 물은 소스에 넣도록 약간 남겨주세요
병아리콩은 껍질을 벗겨준다
* 병아리콩은 포실포실한 것이 달고 맛있어요
렌틸콩도 1~2시간 불렸다가 알맞게 삶아낸다
* 싹을 튀운 렌틸콩일 경우는
소금약간 넣고 그냥 살짝만 삶아주시면 됩니다
* 렌틸콩을 싹을 내서 드시면 영양가가 더 좋아지는데요
만드는법은 요길 참고 하세요
? http://yummycook.blog.me/220370420583
브로콜리는 먹기 좋게 살짝 쪄 내어
1/3양은 소스에 넣고 나머지는 샐러드에 넣는답니다
분량대로 소스재료를 믹서기에 넣고 갈아준다
농도는 약간 걸죽하게 콩 삶은 물로 조절하세요
* 마늘 대신에 견과류를 넣어도 됩니다
재료를 준비해 두었다가 먹기 전에 소스와 버무려 낸다
콩이 고소하게 씹히고
걸죽하고 풋풋한 브로콜리 페이스트 맛도 진하답니다
토스트한 빵이랑 함께 드시면 좋아요 ~~^^*
* 만들고 보니 빵이랑 먹으면 좋을 것 같아
저도 바로 토스트 구워 함께 먹었답니다 ㅎㅎ
브로콜리 소스까지
브로콜리가 듬뿍들어 가고
렌틸콩, 병아리콩이 고소함을 채워 준답니다
브로콜리 페이스트도 만들어 보시고
요런 조런 재료를 응용해서 브로콜리 샐러드 만들어 보세요 ~~^^*
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