[스크랩] " 오메기 떡 " 먹읍써~~~~

[자비심]

" 오메기 떡 " 먹읍서~~~~

재료:

팥2컵. 찹쌀2컵. 데친 쑥 50g, 소금약간, 설탕약간

소: 팥앙금2컵

만드는법:

1. 찹쌀은 밥을 지어서 방망이로 찧어준다

1-1. 이때 데친 쑥을 송송 다진후 찹쌀밥에 함께 넣어 찧어 주면 쑥 찹쌀떡이 된다

2. 팥은 한소큼 끓여낸뒤 첫물은 버려준후 다시 물을 넣어주고 소금을 약간 넣어서 삶아낸다

    -첫번재 물을 버려서 떪을 맛을 잡을수가 있다

    -두번째 삶아줄때는 팥의 3배정도의 물을 넣어서 삶아주는 것이 요령이다

   -팥은 푹 무를때까지 삶아주고 남아있는 물이 자작해지면 불을 센불로 올려서 뒤적거려주면서

     팥이 고슬고슬하게 삶아내주어야 한다

 - 팥이 고슬고슬하게 만들때 설탕을 넣어서 팥에 달콤함을 주는 것이 이 떡의 팥의맛내기 요령이다

3. 만들어진 팥은 30:70 으로 나누어 30%는 망망이로 찧어서 가루형식으로 만든다

    다시 나머지 70%와 찧어준 팥가루와 섞어준다

4. 준비된 쑥 찹쌀떡을 먹기 좋은 크기로 잘라준후 팥앙금으로 소을 채워주고

     만들어진 팥으로 겉을 묻혀서 오메기 떡으 만들어준다