[스크랩] 가을에 특히 맛있는 가지로~가지깐풍

[자비심]

가을가지로 만들어본

가지깐풍

재료

가지2개,청,홍고추2개씩,양파(소)1/2개,

대파(흰부분)1개,마늘5개,포도씨유 적당량.

* 양념: 간장2숟갈,설탕,식초,청주1숟갈씩,다시마물(물)1/2컵,

소금,후춧가루,참기름 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)

* 튀김옷: 감자전분,튀김가루1/2컵씩,물 적당량,포도씨유 약간.

만들기

1. 손질해서 씻은 가지는 먹기좋은 크기로 썬다.

2. 양파,대파,씨를 제거한 청,홍 고추는 잘게 썬다.

3. 감자전분,튀김가루,포도씨유에 농도를 보면서 물을

넣어 튀김옷을 만든 다음 1의 가지를 넣어 잘 섞는다.

4. 포도씨유에 가지를 두번 튀겨서 기름을 뺀다.

5. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 잘게

썬 양파와 대파를 볶는다.

6. 5에 청,홍 고추를 넣어 볶다가

만들어 놓은 양념을 부어 끓인다.

7. 6의 양념에 튀겨낸 가지를 넣어 맛이 고루

섞이도록 버무린 다음 접시에 담는다.