양배추(손바닥 크기) 10장, 두부 1/2모(150g), 다진 돼지고기(100g), 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1/2개
* 양념 : 간장 1큰술, 맛술 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진 생강 1/4작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
1. 두부는 키친타월(또는 면포)을 이용해 표면의 물기를 닦아낸 다음 칼로 곱게 으깬다.
2. 양파, 대파, 청양고추는 잘게 다진다.
3. 볼에 으깬 두부, 다진 돼지고기, 다진 채소와 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 소를 만든다.
4. 김이 오른 찜기에 양배추를 올리고 뚜껑을 닫아 3분간 찐 다음 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
tip. 양배추를 끓는 물에 살짝 데쳐 사용해도 좋아요.
5. 도마에 양배추를 펼쳐 올린 뒤 소를 한 숟가락정도 채운 다음 감싸듯 돌돌 만다.
6. 양배추두부롤을 종이호일에 올리고 접어 덮은 뒤 김이 오른 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아 7~8분간 찐다.
tip. 종이호일에 담아 찌면 흘러나온 육즙까지 놓치지 않고 드실 수 있어요.
7. 쪄낸 양배추두부롤을 그릇에 담고 육즙을 뿌려 완성한다.
tip. 기호에 따라 간장, 굴소스, 쯔유 등을 곁들여도 좋아요.
양배추로 빚은 만두, 상상해본 적 있나요?
다진 돼지고기와 두부를 넣은 소를
영양만점 양배추에 돌돌 말아 쪄내면
일명 양배추 만두인 ‘양배추두부롤’이 탄생해요.
입 안 가득 퍼지는 육즙과
양배추의 아삭한 식감까지 더해져
자꾸만 손이 가는 걸 멈출 수 없답니다.
두부와 양배추의 바람직한 조화
이 둘의 만남을 허락하노라!
영상으로 보면 양배추두부롤을 더 예쁘게 완성할 수 있어요.
