새우(대하) 10마리, 방울토마토 4개, 양파 1/4개, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 화이트와인 1큰술, 소금 약간, 통후춧가루 약간, 올리브유 적당량
* 허브갈릭버터 : 상온버터 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 바질가루 1/2작은술, 다진 파슬리 1/2작은술, 소금 약간
* 곁들임 : 레몬조각 2개, 바게트 약간
1. 새우는 이쑤시개를 이용해 등쪽의 내장을 제거한다.
2. 머리를 떼어내고 꼬리 쪽 한마디를 남겨 몸통의 껍질을 벗긴 다음 꼬리의 뾰족한 부분을 가위로 잘라낸다.
3. 새우에 화이트와인, 소금, 통후춧가루를 뿌려 5분간 재워둔다.
4. 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 잘게 다진다.
5. 상온버터에 다진 마늘, 바질가루, 다진 파슬리, 소금을 넣고 섞어 허브갈릭버터를 준비한다.
tip. 버터가 단단한 경우, 전자레인지에서 30초간 돌려 살짝 녹인 뒤 사용하세요.
6. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 다진 양파를 넣고 30초간 볶는다.
7. 양파가 노릇하게 볶아지면 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 익힌 다음 방울토마토를 넣는다.
8. 방울토마토가 부드럽게 익으면 허브갈릭버터를 넣고 고루 섞은 뒤 꿀, 레몬즙을 넣어 가볍게 버무리고 불을 끈다.
9. 새우갈릭버터구이에 레몬조각과 바게트를 곁들여 완성한다.
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미즈쿡 레시피