스파게티 면 200g, (통조림)장조림 1캔(100g), 마늘 4쪽, 쪽파 2줄기, 올리브유 2큰술, 버터 1작은술, 청주 1큰술, 간장 1작은술, 후춧가루 약간, 올리브유(면 코팅) 약간, 면 삶은 물 1.5컵
* 면 삶기 : 물 5컵, 소금 1큰술
1. 마늘은 편 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
2. 끓는 물에 소금을 넣어 녹인 뒤 스파게티 면을 넣어 5분간 삶는다.
tip. 소스와 함께 더 끓여내기 때문에 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요.
3. 삶은 스파게티 면을 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 올리브유를 약간 뿌려 버무려둔다.
tip. 삶은 파스타 면에 올리브유를 뿌려 버무려두면 면이 서로 들러붙지 않아요.
4. 중불로 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣은 뒤 마늘을 넣고 노릇하게 볶은 다음 장조림과 청주를 넣고 1분간 더 볶는다.
5. 면 삶은 물, 간장을 넣고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 스파게티면을 넣고 2~3분간 저어가며 끓인다.
tip. 장조림에 따라 짠맛의 차이가 있을 수 있으니 간장의 양을 조절하여 간을 맞춰주세요.
6. 농도가 걸쭉해지면 쪽파, 후춧가루를 넣고 가볍게 버무린 다음 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.
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미즈쿡 레시피