집안일로 인해
모처럼 컴앞에 앉아봅니다
오늘은 텃밭 채소에
새콤달콤한 소스를 곁들인
메밀싹 샐러드를 만들어
풋풋하게 씹히는 맛을 그대로 담아봅니다 ㅎ
재료
메밀싹3줌 ,적채1줌,파프리카와 방울토마토 각각약간
소스: 바나나식초2T,레몬즙1T,사과발효액 2T,소금약간
참깨 베어내고
메밀씨앗을 심었습니다
귀촌전에는
메밀싹 씨앗을 사다가
화분에 심어 보았는데 싹이 올라오지도 않더니 ~
요즘 비가 자주 내려
몇일만에 싹이 쏘~옥 올라와
이젠 통통한 줄기가 되어
초록잎을 가득 안고
하루가 다르게 자라고 있습니다
메밀싹이 너무 많이 올라온 곳은
싹을 솎아주었습니다
줄기부분을 잘라내고
부드러운 잎만 다듬어 깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다
적채와 파프리카는 얇은 채로 ~~~
방울토마토는 깨끗히 씻은 후
2등분으로 썰어줍니다
방울토마토를 제외한 모든 채소를
골고루 섞어 줍니다
소스의 모든 재료를 골고루 저어
새콤달콤한 소스를 만듭니다
큰볼에
모든 채소와
방울토마토를 얹은 후
먹기 직전에
달콤한 소스를 식성에 맞게 뿌려 먹으면 됩니다
메밀싹의 효능을 알아보면
루틴이라는 성분이 많아
콜레스테롤과
혈관질환 예방및 치료에 좋다고 합니다
입안가득
부드럽게 씹히면서
풋풋함을 그대로 맛볼 수 있는
메밀싹 샐러드~~~
요즘 시판되는 여러종류의 싹으로
간단하게 만들어 가볍게 먹는
한끼 식사로도 좋을것 같습니다 ~^^
