[스크랩] 마늘푸실리

[자비심]

마늘푸실리

풍미 제대로 살아 있는 마늘과 고춧가루를 기름에 볶아 매콤한 향을 내어 푸실리에 입혔어요.
굴소스와 케첩으로 새콤함과 감칠맛을 더해 맥주 한잔 곁들여도 좋네요.
차갑게 먹기만 했던 푸실리의 변신도 반갑지만 마늘의 풍미가 끝내준답니다.   

재료2인분          

필수재료 : 마늘(½컵=120g), 푸실리(2컵), 방울토마토(1컵=8~10개)

선택 재료 : 삶은 완두콩(3)

양념: 소금(0.5), 고운 고춧가루(0.5), 굴소스(0.3), 케첩(2), 후춧가루(약간)

 푸실리는 사선으로 비틀어져 있는 짧은 파스타로 차가운 샐러드용으로 주로 사용해요.   

1. 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 얇게 썰어 찬물에 헹궈 물기를 빼고,

2. 물을 넉넉하게 끓인 뒤 소금(0.5)을 넣고  푸실리를 5분간 삶아 건지고,

3. 팬에 올리브유(3)를 두른 뒤 마늘을 넣어  약한 불로 저어가며 볶다가 고춧가루(0.5)를
   넣어 조금 더 볶고,4. 푸실리와 토마토를 넣어 저어가며 볶다가  완두콩과 굴소스, 케첩, 후춧가루를 넣어
    조금 더 볶아 마무리.