입안가득
오돌오돌 씹히는 식감과
새콤달콤한 맛이 좋은 톳 피클 ~
올해는 귀촌으로 인해
맛을 못 보나 했는데
작년보다 조금 늦게나마 담아 맛봅니다
재료 :톳5키로
피클물: 물1.식초1.설탕1 ,소금약간
황사나 미세 먼지에 들어 있는
중금속을 배출하는데 효과가 있는 톳
남편이
부산에서 자주 낚시하던곳
남편만의 톳밭에서
돌미역과 톳을 뜯어왔습니다
싱싱한 톳을 가만히 보고 있으니
꼭 바다의 로즈마리 같습니다 ㅋ
별이네가 제일 좋아하는
초록색과 향기로 즐거움을 주는 로즈마리가
귀촌 후
날씨가 추워서 그런지 죽어버렸거든요 ㅠㅠ
톳의 억센 줄기를 잘라버리고
흐르는 물에 깨끗이 씻어 팔팔 끓는 물에
톳을 넣어줍니다
금방 새파랗게 변하는 톳을 빨리 꺼내어
찬물에 헹구어 물기를 빼놓습니다
분량의 피클물을 팔팔 끓여 식혀줍니다
깨끗히 씻어 건조된 통에다
물뺀 톳을 차곡차곡 담아
톳이 잠길만큼의 피클 물을 부어주면 끝입니다
하루가 지난 후
새파란 톳이 이렇게 변했습니다
색도 변하고
모양도 쪼글쪼글
양은 1/3로 줄어들었습니다
톳은
미네랄과 철분, 식이섬유, 단백질등을 함유하고 있을뿐아니라
특히 칼슘을 우유의 10배 이상 함유하고 있어
발육성장과 골다공증 예방에 효과가 있다고 합니다
또한 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아
다이어트에도 좋다고 하네요
입안가득
오돌오돌 씹히는 식감과
새콤달콤한 맛에
깔끔한 맛까지 더해
누구나 다 좋아할 것 같은 톳피클 ~~ !
톳으로 피클을 만들어 먹으니
다른 요리보다 휠씬 많이 먹게 됩니다
반찬으로도 굿 ~
피자나 스파게티와 먹어도 굿 ~
조그만한 병에 톳피클 가득담아 몇병 만들어
이웃 할머님께 한병씩 드렸더니
톳피클 처음 드셔보신다며 좋아라 하셨어요
새콤달콤한
톳피클 역시나 인기가 좋았습니다 ㅎ
