[스크랩] 가지 볶음 쌈장

[자비심]

가지 볶음 쌈장

재료

가지2개, 소금약간, 들기름약간

양념장: 고추장3큰술, 된장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 생강청1/2컵, 깨소금1작은술,

             참기름약간,  다진대파흰부분1작은술,

만드는법:

1. 가지는 꼭지를 잘라내고 0.2cm두깨로 납작하게 썰어 소금에 살짝 절여 물기를  빼준다

2. 양념장을 만들어 가지를 무친다

3. 푸라이팬에 들기름을 두르고 양념한 가지를 충분히 볶아준다

가지로 쌈장을 만드는 과정동안 침이 넘어가 아주 죽을 뻔했다

만드는 관정동안에도 밥통에서 찬밥을 꺼내어 비벼먹고 고추를 찍어먹고 냉장고를 뒤져서 깻잎 몇장 남은것으로

밥을 올려서 쌈을 싸먹고~~~~아주 생쇼를 했다

그러니까 내가 왜 이렇게 생쇼를 했는지 말을 해주면 그러니까 이맛은 돼지고기를 얇게 편으로 썰어 두루치기를 한 다음

먹고남은 그 껄죽한 느낌이다

은근히 돼지고기 냄새도 나는듯하고 가지 씹는 맛이 꼭 고기를 씹는 맛처럼 느껴져 나처럼 고기를 잘안먹는 사람에겐 딱이다

이번 주말에는 이 가지 볶음 쌈장과 감자 장아찌 그리고 표고버섯 장아찌를 가지고 정릉에 위치한 보련사를 가려고 한다

어릴적부터 키워주신 우리 노스님 만나러 간다

그래서 그런지 기분이 더욱 좋다