건홍합살조림
재료: 건홍합살1컵반,쪽파3뿌리,홍고추1/2개, 조림장:진간장2큰술,올리고당2큰술,맛술, 다진마늘 1/2큰술씩,생강가루,포도씨유 적당량씩 (기호에 따라 가감 하세요.)
1. 건홍합살은 여러번 씻어 물에 담가 부드럽게 한다음 꼭짜서 키친타월로 물기를 거둔다. 2. 쪽파는 송송 썰고 홍고추도 잘게 썬다. 3. 위의 제시한 조림장 양념을 넣어 잘 섞는다.
4.달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 홍합살을 넣어 살짝 볶는다. 5. 3의 조림장 양념을 넣고 홍합이 잠길 정도의 물을 부어 약한 불에서 서서히 조린다.
6. 마지막에 2의 쪽파와 홍고추를 넣고 마무리 한다. 7. 통깨를 뿌린다.
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