<각종 장아찌와 밑반찬을 구매하실 분은 장아찌판매방을 구경하세요~*^^*>
이제 곧 산나물 장아찌가 나올 예정이랍니다~~
향긋하고 몸에도 좋은 곰취장아찌
산나물들은 그냥 나물이라고 보기보다 약초라고 해도 손색이 없을 정도로 효능이 다양하답니다
곰취는 산나물의 제왕이라 불릴 만큼 몸에 좋답니다
봄이 되니 제일 먼저 나온 것이 곰취네요*^^*
보통 장아찌는 억센 것으로 담근다고들 하지만 그렇지 않습니다
원재료가 좋아야 장아찌 맛도 좋은 법이지요
이번에 태백에서 재배한 맛있는 곰취로 장아찌를 담그었습니다
향긋한 곰취가 새콤달콤한 장아찌로 재탄생하였지요^^
신선한 곰취를 먼저 손질해줍니다.
상품이라 다른 곳은 손질 할 곳도 없이 밑둥만 잘라내었어요
그 다음 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐주었답니다
생으로 담그는 경우도 있어요
찬 물에 여러 번 헹구어 잡티를 제거 해준 후에 물기는 꼭 짜줍니다
간장 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1로 해서 적당량의 물과 함께 끓여 식힌
장아찌용 간장을 부어 상온에서 이틀 숙성시켜주었어요
짜잔!!~~향긋하고 맛좋은 곰취장아찌가 완성!!~
이제 산골아낙네는 바빠집니다
참나물, 어수리, 개두릅, 가시오가피, 명이나물 등 등 몸에 좋은 갖가지 나물들이 나올 때마다
장아찌를 담그어야 하니까요^^
블로그 친구님들 오늘도 건강하고 행복하세요!!~*^^*
곰취의 효능
1. 항암작용
곰취에는 타카로틴과 비타민C가 풍부하게함유되어 있어 암을 예방하는 데 효과적입니다.
육류를 불에 구워 타게 되면 발암물질이 발생하는데 이 발암물질을 최고 80% 억제하는 효과가 있어서
를 구워드실 때 함께 쌈으로 드시면 좋습니다
로 삼겹살을 구워 먹을 때 함께 쌈으로 싸먹으면 향기도 좋고 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다고 합니다
2. 고혈압 예방
곰취는 혈액순환을 원활하게 해주고 혈액내 독소를 제거해 주는 효능이 있어 고혈압 및 각종 혈관계질환에 좋습니다
3. 변비 예방
곰취에는 상당량의 섬유질이 함유되어 있어 변비 예방에 도움이 됩니다
4. 노화방지 및 감기 예방
곰취에 함유된 비타민C는 콜라겐의 생성작용을 강화해주고 노화방지에 효과적입니다
또한 면역력을 강화해주어 감기예방에도 도움이 됩니다
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