한달여만에 열어본 매실장아찌입니다.^^ 보기엔 잘 된거 같은데..일단 반찬으로 무쳐보기로했답니다. ㅋㅋ 하나는 고추장
양념이고 하나는 고운 함초소금이랑 깨소금 약간넣어 만들었습니다. 매실이 설탕에 잘 절여져 꼭 무말랭이 먹는느낌? ..
그런 느낌이였답니다. 식감도 괜찮고 은근 땡기는 맛이 있어 계속 먹게되는 매실장아찌입니다. 고기먹을때 한점씩 넣어
먹으면 소화도 잘되고 좋을거 같습니다.
매실장아찌만들기; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/398
재료; 소금양념- 매실장아찌한줌, 함초소금반큰술, 통깨약간, 들기름1
고추장양념- 매실장아찌한줌, 꿀젓갈고추장1큰술, 들기름1, 통깨약간
소금양념
1. 절여진 장아찌는 건져내어 그릇에 담는다.
2. 함초소금,통깨,들기름을 넣고 조물조물무친다.
고추장양념
1. 절여진 장아찌는 건져내어 그릇에 담는다.
2. 꿀젓갈고추장(또는 일반고추장사용), 들기름, 통깨를 넣고 조물조물 무친다.
(꿀젓갈고추장은 이름처럼 절대 달지않은 저희집 홈메이드 고추장입니다.^^
일반고추장과 맛이 거의 똑같답니다.)
정말 만들기 쉬운 매실장아찌무침이였습니다. ^^ 다만 장아찌가 되기까지 한달이라는 긴 시간이 필요하지만!~ㅋㅋ 장아찌는 건져 냉장고에 보관중이고 액기스는 따로 병에 담아 보관하였답니다. 액기스는 일년이 지난후 음료
나 여러가지 음식에 조미료로 사용될 예정입니다. 소화도 잘되고 고기먹을때 너무 좋은 매실장아찌..궂이 양념을 하지 않아도 쌈싸서 먹을때 하나씩 넣어먹어도 아주 좋을거 같습니다.
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행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr