조선의국모:
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맛있고 칼칼하면서 매력적인맛을 자랑하는
두부어묵조림...오늘은 따라쟁이 요리이니,시작부터
솔직히 고백을하고,요리를 해야겠지요~ㅎㅎㅎ
바로 이~삼일전이였던것같네요~저녁시간이 가까워올무렵 여러이웃님들 블방에 마실을
다니면서,글들을보며,머리 한쪽 생각으로는 오늘은 도대체 저녁을 뭘~또해먹나~하면서,
심하게 고민을 했던거 같습니다~이상하게 그날~그날 해먹는 음식이 유난히 잘~떠오를때가
있는가하면,어느날은 정말이지,머리에 쥐가날정도로
지겹도록 뭘~해먹어야할지 생각이 떠오르지않을때가 있지요~
날은 또,왜이렇게 여름보다 더~더운것이~사람을 지치게 만들어서,
그날은 정말 쉽고 간단한 메뉴로 어여 저녁을 떼우고,편하게 누워서 드라마나 한편 때리고자면,
참~좋겠다는 생각을하며,에잇!!!몰겠다~이웃님들방 몇곳 더~블방나들이 다니고,
대충 아무거나 해먹고 떼워야지~싶었을 바로그때...늘~그시간이면,방문하는 시골아낙님 그날 요리가
올라오더군요~해서 그랴~아낙님에 요리까지만보고,정말 저녁을 이젠 하러가야지했을때,
시골아낙님이 그날 올리신 두부어묵찜에 파~악 필이 꽃히네요~ㅎㅎ
그랴!!!조고닷!!!마침 재료들도 다~있는재료이고...찬찬히 들여다보니,만들기도 쉽고...
오늘같은날 후다닥~만들어 저녁을 가볍게 떼우기엔 아주 적절한 그런요리라고 할까요~
아뭍튼 신봤다!!!하는 마음으로 만들어보게된 두부어묵찜~~~~??
조림~~~??저는 조림에 가까울것같기도한데,
만들어놓고보니,찜에도 가까운듯도싶공~~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
자~사설이 오늘도 길었습니다만,아낙님이 만드신 두부어묵조림 만들기...
나도 만들었다~보시지요~^^*
참신하면서 간단한 재료들은 줄을서시요~~~ㅋㅋ~
두부,어묵,양념장,파,다진마늘,양파,당근,다시마멸치육수반컵...
잔~재료들은 집에있는 자잘한,재료들을 사용했기에 조금 차이가 있을수있어요~
그리고...아낙님께서 사용하신 어묵은 부산어묵인듯한 넙적한 어묵을 썰어서 만드셨던것으로
기억되는데,저는 집에 남아있는 자투리어묵이 조론 동그란 자잘한 어묵들이라~
썰을건 썰고...그대로 사용할것 그냥 그대로 사용해보기로 했답니다~^^
먼저,양념장입니다~늘~두부조림할때처럼 만드시면 될것같은데요~
저희집 두부조림 양념장은 대체적으로 이렇습니다~다진마늘,다진파,당근채,양파다짐
오늘은 고추가 조금있어서 고추도 잘게 다져서 넣어주었습니다~그런다음,고춧가루,후추
깨소금,다시마간장,참기름,설탕대신,수제로만든 복숭아잼을 넣어주었어요~
매실청이여도 좋겠지요~^^*
자~그럼,두부를 잘라줍니다~그냥 편하게 칼로 숭숭 넙적하고 먹기좋게 썰어도 좋치만,
순전히 기분인지라~오늘은 두부를 꽃두부로 컷팅해주었습니다~그런다음 어묵은
뜨거운물을 부어 한번 샤워를 시켜주고요~팬에 썰어놓은 두부를 그냥 부치지않은채 올려주었네요~
보통 저는 두부조림할때는 두부를 먼저 초벌로 구운다음 두부조림을 하지만,아낙님께서는
그냥 바로 팬에 담으시고 양념장을 얹이시는것이 제~생각으로는 어쩌면 기름기가 있는
어묵이 들어가서인가가 아닌가~하는 생각을 나름 해보았습니다~
암튼,두부올리고,양념장올리고...어묵올리고...또,양념장올리고,요런식...제가 자잘한 사설이
길어놔서 그렇치 정말~정말 쉽고 간편한 그런 음식이랍니다~
자~그럼 양념장발라 조래 팬에담고...만들어둔 다시마멸치 우린육수를 종이컵 분량 반컵정도
조금 더되게해서 부어준후...바글~바글 뚜껑닿고 끓이시면,맛있는 두부찜 완성...
국물이 조금 넉넉하면 두부조림...조금 쫄았으면 두부찜~~~뭐~그런거 아닐까요~ㅋㅋ~
그럼,이제 접시에 담아보지요~저는 오늘은 접시보다는 조그만 냄비를 뜨겁게 뎁혀서
담아봤어요~
요렇게~~~^^
근데...만들때는 조림식으로 국물이 자작했는데,다~완성해서보니,국물이 쫄아
제대로 찜식으로 변했는걸요~ㅎㅎㅎ
잔파 썰어놓은게 조금 남아서 솔솔 뿌려주기도하고...깨까루도 솔솔 뿌려봤습니다~
어때요~정말 맛있을듯하지요~
만들어보니,이보다 간단하면서 쉽고...멋진 한끼떼우기에 적절한~왠만한 국물있는
찌개못지않은 그런요리더군요~
자~칼칼하면서,부드러운 두부맛부터 볼까요~??
아웅!!!!진짜~맛나다~완전 밥도둑인걸요~시골아낙님~~~ㅎㅎㅎ
이번엔,감칠맛나고,부드러운 어묵까지얹어서~~~뜨신밥과함께 한입 넣으면~~~
와우!!!다른 반찬이 필요없네요~한마디로 재료가 착한건물론...만들기쉬운건 당근!!!
그저,바쁠때 바로~바로 퀵으로 뜨끈~뜨끈 만들어먹을수있는 그런 쉽고 간편한 요리였다는거~
맛은 두말하면 잔소리겠지요~ㅎㅎ 자~오늘은 이웃님 따라해본 간편하고,
정말 맛있었던 두부어묵찜...덕분에 저녁한끼 가뿐하게 떼우고...드라마한편보며,
편안시간을 보냈던것같습니다~여러분 매끼니 반찬걱정으로 오늘도 고민되시나요~
그럼,오늘은 고민하지마시고,간단하게 두부어묵찜 요고 강추하고 싶은걸요~ㅎㅎ
끝으로 쉽고 간편한 요리를 만들어 가볍게 한끼 떼울수있도록 이요리를 제공해주신
시골아낙님께 감사드립니다~가끔씩 해먹을 메뉴가 떠오르지않을때 그럴때 자주~자주
해먹게될것같은걸요~ㅎㅎ 고맙습니다~*^^*
