오늘은 두뇌발달형 밑반찬인
호두땅콩조림을 만들었어요~^^
생땅콩이 제철인 요맘때쯤..
한두번은 꼭 해먹고 지나야 하는 우리집 밑반찬인데요..
특히 아이들에게 좋은 반찬이니 꼭 만들어드셔보세요~~
고소한 맛에 자꾸자꾸 손이가게 되는 호두땅콩조림이에요~^^
yeye yeye yeye yeye 호두땅콩조림 yeye yeye yeye yeye
재료: 생땅콩1 1/2컵, 호두1/2컵, 식초1숟갈, 통깨
조림장: 다시마물1 2/3컵, 간장4숟갈, 올리고당3숟갈, 생강술1숟갈, 설탕1/3숟갈
땅콩조림에는 꼭 생땅콩을 사용해야해요~
그리고 껍질도 붙어있는 땅콩이 더 좋구여~^^
냄비에 물을 넉넉히 받은후
식초를 한숟갈 넣은후 데쳐줄거에요~
그래야 땅콩 껍질에서 쓴맛이 나지않거든요~^^
팔팔 끓기 시작하면
주걱으로 저어가며 2분정도 데쳐내어준후..
체에 건져내어주세요~
찬물에 헹굴필요없구여..
요대로 자연스럽게 물기빼주심 되어요~
땅콩 데쳐낸 물에다 호두도 한번 살짝 데쳐
전처리를 해주심 좋아요~
그럼.. 호두의 쓴맛도 빼주고..
색도 뽀얘지거든요~^^
호두도 2분정도 데쳐내어 건져주세요~
냄비에 조림장 재료를 모두 넣은후
센불에서 끓기시작하면 중약불로 줄인후..
땅콩부터 넣어주세요~
땅콩먼저 조려주시는데요~~
조림장이 절반정도 졸아들때까지 졸이면 되어요~
조림장이 졸아들면 전처리한 호두를 넣어
마저 조려줍니다~
불은 중약불에서 천천히 조려주시는게 좋아요~
조림장이 너무 바짝 졸아들도록 졸이면 맛이 덜하니..
조림장이 두세숟갈 남아있도록 조려낸후 불을 꺼주세요~
마지막에 통깨 휘릭 던져넣은후
주걱으로 섞어주면 완성입니다~^^
완성된 호두땅콩조림이에요~^0^
짜지않아서 그냥 맨입에 먹어도
맛있는 간식같은 밑반찬이구여~~
요맘때쯤.. 냉장고속의 귀한 밑반찬이랍니다~
땅콩조림은 일반 콩조림보다
고소한맛이 참 좋은데요~~
우리몸의 콜레스테롤을 없애주는
불포화지방산이 듬뿍든 음식이니
많이 먹어주면 좋답니다~^^
아이들 밥반찬, 도시락반찬등..
두루두루 활용해보세요~
참.. 수능시험 볼때 도시락 반찬으로도 좋습니다~^^