[밑반찬만들기/김치도토리묵무침]
♥ 부드러운 도토리묵과 아삭아삭 신김치로 매콤한 도토리묵무침 만드는법~
간단한 도토리묵무침을 해봅니다...^^
아삭아삭한 신김치와 청량고추를 송송썰어넣어.. 매콤한 맛이 아주 좋은 무침이랍니다...
저는 도토리묵을 보면 외할머니생각이 많이 나는데요...
친정엄마가 일을 하셨던터라.. 방학만 되면 시골외할머니댁에서 지내곤했었거덩요...
할머니께서는 작은 텃밭을 가꾸시기도하고.. 늘 들로 산으로 나물을 캐러다니곤 하셨어요...^^
그런 할머니를 쫓아다니면서.. 쑥을 캐보기도 하고... 도토리도 엄청나게 주우러 다녔던 추억이 있습니다....
한보따리 주워온 도토리는... 손수 묵을 만들어 상에 올려주시곤했었는데요...
그 어떤 묵보다도 꿀맛이였던 생각이 나네요...
저두 그런 어린시절이 있었다는게 새삼스럽네요...ㅋㅋㅋ
암튼, 오늘은 매콤한 도토리묵무침을 해볼께요...^^
▲ 도토리묵무침/김치도토리묵무침
▶ 준비할 재료 :
도토리묵(1/2모), 신김치(한줌), 청량고추1개, 대파1/3개...
양념장재료 : 진간장3스푼, 다진마늘1/3스푼, 설탕1/2스푼, 통깨1/2스푼, 고춧가루1/2스푼, 들기름1/2스푼... (어른밥수저 계량~)
<김치도토리묵무침 만드는법>......................................................................................
▶ 도토리묵은 1/2모만 사용했습니다...
▶ 도토리묵을 깨끗이 헹궈... 먹기 적당한 크기로 썰어 준비합니다...
▶ 신김치는 한줌정도를 송송썰어준비하고,.. 분량의 고추와 대파는 어슷썰어 준비합니다...
▶ 분량의 진간장, 다진마늘, 설탕, 통깨, 고춧가루, 들기름을 섞어 양념장을 만들어 놓고...
▶ 준비해논 모든재료를 함께 담아... 살살살~ 버무려줍니다...^^
들기름대신 참기름을 사용하셔두 괜찮아요...
저는 들기름을 자주 사용하다보니 그맛에 익숙해져 있어서... 참기름은 거의 사용을 안한답니다...
특히, 나물무칠때는 들기름이 최고인것 같더라구요...
암튼, 기호에 따라~~~ ㅎㅎ
한입 먹어보니.. 청량고추의 매콤한 맛과 향이... 식욕을 더 자극하는것 같아요...
이렇게 무쳐놓고 보니... 뜬금없이 동동주 한사발이 생각나는거 있죠...ㅡ,,ㅡ'
요즘은 왜이케 술생각이 자주 나는지 모르겠네요... 