다이어트나 변비예방에 좋은 매콤한우엉조림 레시피
안녕 하세요~
벌써11월 하고도 11일이네요
오늘이 빼빼로데이 라지요...
님들 기분좋은 하루 열고 계신가요
저도 상쾌한 아침을 열어 봅니다
요즘 저의 관심사인...
다이어트나 변비예방에 좋은 우엉조림을
간단하게 만들어 볼까 합니다
우엉은 섬유질이 풍부하게 함유되어 장을 자극하고
노폐물을 배출시켜 주는데 도움을 주어 변비에 좋고...
지방은 줄이고 포만감이 높아 다이어트에도 좋다
신장기능을 향상시키고 이뇨작용을 도와서 부종을 개선해 주고
이눌린 이라는 물질이 들어 있어서 당뇨에도 좋다
또한 철분성분이 풍부하게 함유되어
빈혈예방.조혈작용에 효과가 있다
우엉이 몸에 여러모로 좋다는것은 알지만
어쩌다 보니 자주 해 먹게 되질 않네요
이틀전 사다둔 우엉을 오늘에서야
이렇게 반찬으로 만들어 보려 합니다
자~~그럼 모처럼 만의 매콤한우엉조림 바로 시작해 볼까요~~
재료;우엉2뿌리.청양고추2개.홍고추2개.들기름1스푼.통깨1스푼.식초물.쌀뜨물
조림간장:간장5스푼.생강맛술3스푼.도라지조청4스푼.
다시마우린물1컵.설탕1스푼.다진마늘1/3스푼.
싱싱한 우엉을 큰 것으로 2개를 사들고 왔는데
오늘에서야 반찬을 하려다 보니
필러로 껍질을 벗기고 적당히 채썰어 준비 합니다
껍질채 먹어야 몸에 더 좋다는데
게으름 피우다 오늘도 껍질은 벗기고 반찬을 하네요
채썬 우엉은 식초물에 담구워 주어
갈변을 막고 떫은맛도 없애 주고...
식초물에서 건져 채에 바쳐 물기를 빼준후
끓고있는 쌀뜨물에 살짝 담갔다가
한번 휘~저어준후 건져 찬물에 행군후
채에 바쳐 물기를 빼놓고....
들기름을 두른후 건져둔 우엉을 넣고 볶다가
조림장을 모두넣어 조려주면 됩니다
조림장이 조금 남았을때
청양고추와 홍고추를 넣어 휘리릭 섞어주고
센 불로하여 조림장이 없도록 조려주고
불을끄고 통깨를 넣어 저어주면 끝입니다
매콤한 냄새가 솔솔 올라 오네요
매콤한게 싫으시면 청양고추 안 넣으시면 되겠죠~~
마지막에 쪽파나 부추 넣어줘도 좋답니다
다이어트나 변비예방에 좋은 매콤한우엉조림
완성 되었습니다
끓는물에 살짝 넣었다 꺼내어서
아삭하면서도 쫀득한 맛이 느껴져서
밑반찬으로 먹기에 넘 좋아요
우엉을 큰놈으로 사 왔드니
반찬으로 만들어 진것도 푸짐해서
요거 자취생 울아들도 주고
집에도 먹을수 있는양이 됩니다
얼마전 선물받은 한국도라지조청 까지 넣어
반찬을 했으니 여러모로 맛도 몸에도 좋겠지요
우엉에 간도 잘 배어서
가을 밑반찬으로 은근 좋으네요
우엉조림은 금방하여 따뜻할때도 맛있지만
냉장 보관하여 식은후 먹어도 맛있는 반찬이지요
아삭하고 매콤한 맛이
밥을 부릅니다
요거 은근 입에서 땡기는 밥도둑 이네요~
고추 싫어하는 울딸은 우엉만 먹고
울짝지는 매콤해서 먹기좋다고
밥숟가락이 커 지네요
요~우엉조림 먹다 좀 남으면 김밥 말아먹어도 좋고
다져서 밥볶거나 주먹밥을 해도 좋은듯 합니다
앞으론 다이어트에도 변비에도 좋은 우엉
많이 먹으려 노력해 봐야 겠어요
아침 기온이 많이 내려가 춥다는 느낌 입니다
건강 잘 챙기시고 특히 감기와 가까이 하지 마시고
사랑하는 님들하고 빼빼로 나누어 드시며...
오늘도 행복한 하루 되세요~~
자세한 레시피: http://blog.daum.net/mung67/918