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<준비재료:오징어재료>
오징어 두마리(양념:고추가루 두큰술,
설탕 한큰술, 다진마늘 한큰술, ,
간장 1큰술, 후추 조금, 참기름,,
통깨, 다진 청량고추 3개분)
무채: 무 5분의 1, 소금 절임용으로 준비(두큰술에 절이면 좋아요),
고추가루 1큰술, 쪽파 조금, 마늘 한큰술, 다진생강 조금,
참기름한방울, 깨소금, 설탕약간
콩나물채: 콩나물 한봉, 소금약간,
참기름 깨소금, 다진마늘 반스푼
정말 매운 오징어요리가 먹고싶어서 만들었어요 ㅎㅎ
아삭아삭한 콩나물과 무채에 상추쌈 같이 싸먹으니
씹는 식감이 살아있네요 ^^
1. 콩나물은 소금넣고 데쳐주세요~
그리고 찬물에 꼼꼼히 씻어주세요
이때 조금이라도 따뜻하면 아삭거리지가 않아요.
물 키친타올로 없애주시구요
참기름 마늘 깨소금에 살짝 무쳐주시면 됩니다.
2. 무채 소금에 절여서 30분정도 놔주세요,
구부러지는 정도가 되면 역시 찬물에 잘 씻어서
물을 꼭 짜주세요 보쌈이랑 곁들여 먹을 꺼라
물기를 좀 짜주시는게 싸먹기도 편해요~
간하기전에 절여진 무 맛 한번 보시면 되요
그러면 간 조절이 되거등요
무채양념과 쪽파를 넣고 고추가루
색깔 잘 퍼지게 버무려 주시면 끝이에용
3. 오징어 양념 다 집어넣고 미리 비벼놔주셍~
고추가루가 퍼져야 맛있어요
자 오징어 손질 ~
잘 아시다시피 원래는 동그란 모양으로
보쌈많이 먹는데 아예 손질된 오징어를 산지라
동그란 모양으로 만들었어요 ㅎㅎ
오징어 안쪽으로 칼집 집어넣어서
끓는물에 오무라들게 데쳐주세요
몸통부분은 동그란모양으로 쫙말릴꺼에요~
꺼내서 물기 잘 제거해 주신후
썰어주시구요 다리부분은 그냥 썰어주세요 ㅎㅎ
만들어논 양념에 버무려주세요~~
그리고 후라이팬에 살짝 볶아주세요
그러면 오징어 준비는 끝입니다.
상추에 무채 얹고 콩나물 채 얹고
청량고추넣어서 완전 매운 오징어 랑 밥 조금 얹어서<
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한입싸먹으니 천국이 따로 없습니다.
여기에 섞어찌게 같이 있으면 좋겠지만
오징어가 모자랐다는 ㅠㅠ
별 비법은 아니지만 별미로 다들 한번 드시는건 어떨까요?^^
