친정엄마 생각나는 가죽지 만드는 법
친정엄마는 손맛이 있으신 분인 것 같습니다.
금방 후다닥 차려낸 식탁으로 6남매...
먹을 게 많지 않은 시절이긴 했어도, 맛있어 서로 먹겠다고 다투었던 일이 많았거든요.
부드럽게 올라온 가죽으로 '가죽지'를 담갔습니다.
※ 친정엄마에게 배운 가죽지 만드는 법
▶ 재료 : 가죽 1kg, 육수 2컵, 고추장 1컵, 매실청 5숟가락, 물엿 5숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
 |
 |
 |
㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내 준다.
㉡ 육수 2컵을 붓고 고추장, 매실청, 물엿을 넣고 끓인다.
 |
 |
 |
㉢ 가죽은 손질하여 씻어 물기를 빼둔다.
㉣ 식힌 양념으로 버무려주고 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.
▶ 완성된 가죽지
한 숟가락 하실래요?
향긋한 향기가 입안 가득 펴집니다.
그리운 엄마가 생각납니다.
|
가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다.
▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
▶ 고요한 산사의 풍경소리 네이브 블로그 http://blog.naver.com/hskim4127
▶ 고요한 산사의 풍경소리 카카오스토리 |
다음검색
스크랩 원문 :
미즈쿡 레시피