마늘쫑 제육볶음 만드는법,
제육볶음 양념장, 마늘쫑볶음, 마늘쫑요리
요즈음 시장에 나가보면 풋풋한 마늘쫑이
많이 보이고 있답니다
반찬으로 먹을 수 있도록
고추장 제육볶음이랑 함께 볶아 보았어요
역시 잘 어울리는 맛이랍니다 ~~^^*
마늘쫑 제육볶음 재료 (2~3인분)
돼지고기(앞다릿살, 뒷다리살) 300g, 마늘쫑 100g,
소금 약간, 식용유 1큰술
볶음양념: 고추장 50g, 고춧가루 1.5큰술, 조림간장 2큰술,
물엿(올리고당) 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 물 1큰술,
참기름 1/2큰술, 후추약간, 깨소금 1/2큰술
* 돼지고기는 기름이 적은 부위를 사용했답니다
* 조림간장이 없으시면 간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술로
사용해 보세요
* 조림간장 만드는법은 요기
http://yummycook.blog.me/70129042473
마늘쫑 제육볶음 만드는법
마늘쫑은 4~5cm 길이로 잘라
끓는물에 ?소금 약간을 넣고 살짝 데쳐낸다
분량대로 양념장을 만들어 버무려준다
* 저는 간장은 <몽고간장 양조 100%> 를 사용하고 있답니다
양조간장이 아닐경우 짠맛과 감칠맛이 약간 다를 수 있답니다
참고해 주세요 ~~^^*
양념에 버무려진 돼지고기는
달군 팬에 식용유를 두르고 잘 익도록 볶아주다가
데쳐 놓은 마늘쫑을 넣고 먹음직스럽게 볶아준다
* 볶으실 때 양념이 뻑뻑한 느낌이면
물 약간을 추가하면서 볶아주시면 된답니다
깨소금을 넣고 섞어주면서 마무리한다
* 기호에 따라 물엿(올리고당) 약간
추가하셔도 된답니다
기름이 적은 돼지고기 부위로
연하고 칼칼하게 볶아놓은 제육볶음이랍니다
마늘쫑이랑 함께 먹는 맛이 좋아요
식어도 맛있어요 ~~^^*
마늘쫑 듬뿍넣고 볶아놓은
마늘쫑 제육볶음 도시락 반찬으로도 좋답니다 ~~^^*
