알감자조림,감자조림,감자조림 맛있게 만드는법, 윤기나게 졸여주는법,맛있게 만드는 황금레시피
제가 좋아하는 알감자조림입니다~~~
똑같은 감자로 만드는 조림인데 왜 알감자로 조림을 하면 더 맛난 지요~~~
알감자가 눈에 띄지 않아 수정 농원에서 조금 구매했어요~~~
처음 받은 날 쪄서도 먹고 이제야 조림을 했는데 맛나 보이지 않나요~~~
윤기도 좔좔 더 맛있어 보이네요~~~
한 개씩 입에 넣으면 감자의 쫀득함과 파삭함을 한 번에 느낄 수 있어 아주 맛나답니다~~~
재료
알감자20개(600g) 꽈리고추10개
맛간장5큰술 고추장1/2큰술 생강술1큰술 다시마우린물1/2컵 다진마늘1큰술 설탕1큰술
검은깨1작은술 올리고당1큰술 후추조금
꽈리고추는 텃밭에서 따다가 깨끗이 씻어서 준비했어요~~~
알감자는 껍질을 벗기지 않고 솔로 싹싹 문질러 씻어 놓았어요~~~
알감자를 압력솥에 넣고 미리 삶아주었어요~~~
추가 딸랑 거리면 불을 줄이고 3분~5분 정도 더 뜸을 들인다음 불을 꺼주었어요~~
Tip:알감자조림이 은근 오래 걸리기에 전 일부러 물을 아주 조금 넣고 압력솥에 찐 다음
조림을 하면 빠른 시간에 윤기 있고 맛있는 감자조림을 할 수 있답니다~~~
알감자조림을 하면서 홍 감자도 몇 개 쪄서 먹으려고 같이 삶았습니다~~
알감자만 따로 쟁반에 꺼내놓았어요~~~
간장으로만 졸임을 하는 것보다는 고추장을 조금 넣으면 색깔도 예쁘고
더 맛있게 졸임을 할 수 있답니다~~~
둥근 팬에 간장 다시 물 고추장 설탕 생강술 다진 마늘을 넣고 바글바글 끓여줍니다~~
국물이 끓으면 알감자를 넣고 중불로 줄인 다음 졸여줍니다~~
가끔 한 번씩 감자를 뒤집어 주면서 은근하게 졸여줍니다~~~
국물이 자작하게 거의 다 줄어들면 꽈리고추를 넣어줍니다~~~
마지막으로 불을 꺼진 다음 검은깨와 올리고당을 넣어서 휘리릭 섞어줍니다~~
올리고당을 마지막에 넣어주면 윤기도 좔좔 흐르는 맛있는 감자조림이 완성된답니다~~~
감자조림 색깔이 아주 예쁘지요~~
색깔만 예쁜 게 아니고 윤기도 좔좔 흐르는 것이 아주 맛있어 보이지요~~~
그릇에 담아놓고 팬에 남아있는 국물을 수저로 떠서 감자에 살짝 올려주었어요~~~
국물이 거의 없지만 수저로 긁다시피해서 감자에 올려주었답니다 ㅎㅎ
그래야 더 맛나답니다~~~
꽈리고추도 넉넉히 넣어주면 꽈리고추도 아주 맛있답니다~~~
윤기가 좌르르 맛있는 알감자조림
감자는 포슬포슬하고 약간의 짭조름함과 달큼한 알감자조림
먹으면 먹을 수록 입안에 착착 붙는 맛있는 반찬 이네요~~~
어른들뿐 아니라 아이들도 좋아할 수 있는 알감자조림을 자꾸만 집어먹게 되네요~~~
여름철 요맘때 가장 맛있게 먹을 수 있는 맛있는 반찬입니다~~~
햇감자라 더욱 포슬포슬하고 맛있는 알감자조림을 해서 먹었지만
알감자로 휴게실 버터 감자를 만들어 먹어도 아주 맛있을 것 같지요~~~
다음번엔 휴게소 감자 만들어서 올게요~~~
꽈리고추도 요맘때쯤이면 알싸하고 약간은 매콤한 꽈리고추
꽈리고추 골라 먹는 재미도 쏠쏠하답니다~!!
짠 음식을 먹지 않으려고 맛 간장(저염간장)을 만들어서
다시마 우린 물과 함께 반찬을 만들면 저염식으로 아주 맛있게 먹을 수 있답니다~~~
날씨가 너무 더워서 땀을 줄줄 흘리고 있답니다~~!~
그래도 요즘 아침마다 집에서 TV 보면서 자전거 타고 샤워한 다음
칼로리 적은 음식을 먹으면서 하루 일과를 시작한 지 일주일 정도 되었는데
체중이 조금 줄었답니다~~~
이번에 큰맘 먹고 집에서라도 운동 좀 하고 음식도 가려먹으면서 다이어트를 해야 할 것 같아요~~~
살이 갑자기 많이 찌면서 건강이 많이 나빠졌고
어릴 때 관절염으로 고생한 적이 있어서 체중이 늘으면 무릎도 잘 굽혀지지 않고 아프답니다~~~
병원에서 체중 줄이라고 야단을 치네요~~~
많이 아프고 난 다음부터 밥맛도 없고 하던 차에 마음먹고 다이어트 하려고
파인애플 식초도 만들었어요~~~
아직 만든지 얼마 안 되어 아직은 못 먹고 있지만 조금 있으면 열심히 먹고
다이어트에 성공했으면 좋겠어요~~~
여러 이웃님들도 응원 많이 해주세요~~~
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