두부 2/3모(200g), 방울양배추 6개, 소금 약간, 통깨 약간, 식용유 약간
간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간
1. 두부는 반으로 자른 뒤 1cm정도의 두께로 도톰하게 썬다.
2. 키친타월 위에 소금을 약간 뿌린 뒤 두부를 올리고 그 위에 소금을 약간 더 뿌려 5~10분정도 둔다.
tip. 두부에 소금을 약간 뿌려두면 두부가 단단해져 쉽게 부서지지 않아요.
3. 방울양배추는 밑동을 살짝 도려내고 4등분 한 뒤 단단한 심을 살짝 도려낸다.
tip. 심을 완전히 도려내면 양배추 잎이 떨어질 수 있으니 주의해주세요.
4. 볼에 분량의 양념재료를 넣고 고루 섞어 양념을 준비한다.
5. 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 두부와 방울양배추를 올린 다음 앞뒤로 2~3분정도 익힌다.
6. 노릇하게 익으면 양념을 붓고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끈다.
tip. 양념이 잘 밸 수 있도록 중간중간 뒤집어가며 익혀주세요.
7. 그릇에 담고 통깨를 약간 뿌려 완성한다.
방울양배추 드셔보셨나요?
방울양배추는 풍부한 섬유질로
피부미용에도 좋고 고지혈증을 이기는
슈퍼푸드라고 알려져 있는
고마운 식재료랍니다.
짭쪼롬한 간장 양념에 부드럽고
촉촉한 두부와 함께 조려주면
간이 맛있게 베어
아삭하고 달달한 밥반찬이 완성돼요.
일반양배추보다 식감이 부드럽고 고소해서
더욱 맛있는 방울양배추로
맛있는 반찬 만들어보세요:）
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