밑반찬으로 잔멸치 볶아
식탁에 오르다 오르다
더 이상 젓가락이 가지 않는다 싶으면
밥에 비벼 아이들 간단하게 주먹밥 만들어 주기 딱 좋지요.
고추장멸치볶음
사이즈가 제일 작은 볶음멸치 2컵을
마른팬에 까실하게 볶아 줍니다.
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그리고 체에 담아
부스러기를 탈탈 털어 줍니다.
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달군 팬에
식용유 1큰술, 참기름 2큰술을 두르고
다진마늘 1큰술을 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
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그리고 준비해둔 멸치를 넣고 고르게 양손으로 볶아 줍니다.
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마늘기름에 볶은 멸치를 팬 한쪽으로 몰아 둔 후
고추장 1큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 조청 1큰술
을 넣고 섞은 양념을 팬에 넣고 고르게 끓여 줍니다.
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양념이 고르게 바글 바글 한번 끓으면
멸치를 넣고 재빠르게 골고루 볶아 주세요.
바로 볶아 먹어야 맛난 멸치 볶음
냉장고 들어갔다 하면서 식어 버린 인기는
주먹밥으로 다시 살려주세요~
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