[스크랩] 큰멸치 고추장양념무침

[자비심]

<큰멸치 고추장양념무침>

<재료>

큰멸치(200g), 김(2장), 깨소금(2t), 참기름(1T), 고추장(4T), 청주(1T), 설탕(1T), 물엿(1T)

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<재료준비>

1. 큰멸치(200g)는 머리와 내장, 가시를 제거해서 준비한다.

* 눅눅한 멸치는 마른팬에 살짝 볶아주면 좋다.

2. 구운 김(2장)은 적당히 부순다.

* 김은 살짝 구워주면 더욱 바삭바삭하고 비린맛을 없앨 수 있다.

<무침>

1. 고추장(4T), 물(2T), 물엿(1T), 청주(1T), 설탕(1T)을 넣고 소스를 살짝 끓인다.

2. 끓여서 준비한 고추장양념에 깨소금(2t), 참기름(1T)을 넣고 섞는다.

3. 큰멸치에 고추장양념, 김을 넣고 조물조물 버무린다.

* 소스는 살짝 끓여주면 쉽게 상하지 않고 눅눅하지 않아 오래두고 먹을 수 있다.

<담기>

1. 큰멸치 고추장양념무침을 보기좋게 담는다.