[스크랩] 수미네 반찬 / 임연수어구이

[자비심]

(재료) 

임연수어 1 마리, 종이 타월, 식용유, 굵은 소금 한 꼬집. 

 

구이용 임연수어.  
 
(1) 조림과 똑같이 지느러미를 제거하고 

프라이팬에 들어갈 수 있는 사이즈로 토막을 낸다.

 

(2) 종이타월로 물기를 제거한다. 

Tip : 생선에 물기가 있으면 기름이 튀니 물기는 꼭 제거하고 구워 주세요. 

 
(3) 팬에 기름을 둘러 달군 후, 약불로 줄인다. 

생선을 구울 때는 살이 먼저 익을 수 있게 껍질이 위로 오도록 올린다. 

 
 
(4) 굵은 소금을 한 꼬집 뿌려 간을 한다.  

 
(5) 생선을 구울 때는 자주 뒤집지 않는다.  

Tip : 생선구이는 노릇노릇 알맞게 익었을 때 딱 한 번만 뒤집어주세요. 

 
(6) 약불에 은은하게 구워서 바삭하게 껍질을 익힌다. 
 

부드럽고 담백한 임연수어구이 

 
임연수어조림.