[스크랩] 멸치고추장볶음

[자비심]

♧ 멸치고추장볶음

재료: 잔멸치2컵. 고추장2T. 고추가루2/3T.

다진마늘1/2T. 간장1/2T. 맛술2T. 식용유1T반.
올리고당1T 반( 또는 물엿). 설탕1T반. 깨. 

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요.

종이컵 1컵이 1컵입니다.( 깍아서 계량하세요~)
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로

저는 미림을 사용했습니다...
=> 1T반은 1T + 반T입니다...1/2T는 0.5T를 말합니다...

1. 고추장멸치볶음은 프라이팬 2개를 사용해야합니다.
한쪽에는 멸치를 볶고...다른쪽에는 양념을 볶습니다.

잔멸치2컵을 준비합니다... 마른 프라이팬에 멸치를 넣고 중불에서 3~4분 볶다가 식용유 1T반을 넣고 중불에서
2~3분 더 볶아줍니다...

2. 가스불의 다른쪽에 볶음팬을 넣고
고추장2T. 고추가루2/3T. 다진마늘1/2T. 간장1/2T. 맛술2T.
올리고당1T 반( 또는 물엿).설탕1T반. 물2T를
넣고 잘 섞은뒤 중불에서 바글바글 끓어오르면 
볶은 멸치를 넣고 섞어줍니다.... 골고루 섞으면서 1분정도만 볶아주면 완성입니다... 
마지막에 참기름과 깨를 넣고 한번만 뒤적여주세요.....
=> 설탕의 양과 간장의 양은 멸치의 짠정도에 따라 조절해주세요...