고등어 초밥/데리야끼소스로 맛을낸 고등어구이초밥/노르웨이고등어/청정해역수산물
안녕하세요
귀여우니에요~~~
노르웨이 수산물 공식블로그에서 보내주신 노르웨이 고등어로
좀 생소하기는 하지만 감칠맛이 지대로인 고등어 초밥을 만들어 봤어요
배송사진은 앞에서도 포스팅을 많이 했는지라
오늘은 요리만 할께요^^
데리야끼 소스도 직접 만들고
노릇하게 구운 고등어에 소스를 발라서 달짝지근 짭쪼름하게 만들어
초밥양념한 밥위에 올린후 생강 다진마늘을 같이 올려서 먹으니
장어초밥 같기도 한것이 부드럽고 정말 맛있네요
여우가 제안하는 고등어 맛있게 먹는 방법-고등어 데리야끼 소스 초밥
한번 만들어 볼까요^^
데리야끼소스로 짭쪼름 달짝지근하게 구운 고등어를 올린 고등어초밥입니다^^
딱히 비린내는 나지 않지만
그래도 좀 꺼려하는 랑구를 위해서 생강 마늘 파채를 올려서
모양도 내고 맛도내고 ㅎㅎㅎ
두마리 토끼를 잡았네요^^
좀 크다 싶으시면 먹을때 반으로 잘라주시면 되욤^^
데리야끼소스:간장100ml,맛술100ml,설탕50ml,물엿2술
양파1개,청양고추3~5개,마늘 3~5알,생강 1쪽
데리야끼소스재료는 끓여서 국물이 반으로 줄어들게 만든다
대파 마늘 생강은 채를 썰어 준비한다
고슬고슬하게 지은 밥에 식초1 설탕1/2 소금 약간 넣고 간을 한다
노르웨이고등어는 살짝 헹군뒤 실온에서 녹인후 잔뼈는 뽑아준다
후라이팬은 식용유를 넣고 키친타올로 살짝 닦아낸다
고등어는 지방이 많기때문에 식용유가 많으면 느끼해질수 있기 때문이에요^^
해동된 고등어를 노릇하게 구워준다
노릇하게 구워진 고등어에 데리야끼 소스를 골고루 발라 주면서
짭쪼름하게 구워낸다
데리야끼고등어구이처럼 소스를 넉넉허가 부어서 조리듯이 구우면
초밥만들때 물기가 많아서 좋지 않아요^^
소스를 발라가면서 앞뒤로 잘 구워준다
색이 좀 찐하게 나왔죠
절대 탄 모습 아닙니다^^
도마에 랩을 깔고 구운고등어를 올리고
초밥양념한 밥을 올리고
랩으로 감싸서 고정을 시킨다
잠시후 이쁘게 썰어서 접시에 담으면 된다지요 ㅎㅎㅎ
파채랑 생강마늘을 얼려주었더니 모양도 이쁘고 맛도 좋아졌어요
몸에 좋은 등푸름 샌선 노르웨이고등어
이젠 굽거나 조리지만 말고 이렇게 변신시켜 주세요^^