밥 2공기(400g), 배추김치 100g, 깻잎 16장, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 고추장 1/2큰술, 토마토 케첩 1작은술, 설탕 2/3작은술, 소금 약간
* 밥 밑간 : 참기름 1작은술, 검은깨 1작은술, 소금 1/3작은술
밥은 고슬하게 지어 참기름, 검은깨, 소금을 넣고 버무려 밑간한 뒤 한김 식힌다.
김치는 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 썰고
팬에 참기름을 두르고 김치를 넣고 볶다가 고추장, 토마토 케첩, 설탕, 깨소금을 넣어 볶아 그릇에 담아 한김 식힌다.
Tip. 설탕을 넣어주면 김치의 신맛을 줄여줄 수 있어요.
깻잎은 깨끗이 씻어 끓는물에 소금을 약간 넣고 10초간 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 빼둔다.
Tip. 녹색채소를 데칠 때 소금을 약간 넣어주면 변색과 영양소 손실을 막아줍니다
비닐장갑을 끼고 한입 크기씩 뭉쳐 모양을 잡아 16개를 만든다.
밥을 납작하게 눌러준 다음 가운데에 볶은 김치를 조금씩 넣고 감싸 둥글게 뭉친다.
깻잎위에 밥을 올리고 접어말아 손으로 가볍게 쥐어 모양을 잡아준다.
나머지도 같은 방법으로 만들어 그릇 또는 도시락용기에 담아 완성한다.
고소하게 볶은 김치를 넣은 주먹밥을 알싸하게 입맛 돋우는 깻잎으로 감싼 볶음김치 깻잎주먹밥 입니다. ^^
느끼한 걸 싫어하시는 분들에게는 김치와 깻잎 이중 장치로 절대 느끼할 틈이 없는 주먹밥이에요. ^^
고소하게 볶은 매콤김치와 깻잎으로 맛을 더해 도시락 메뉴로도 좋아요~!!
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