안녕하세요 코코입니다...
여전히 무더웠던 주말은 잘 보내셨는지요...
아마 곧 가을이 올 거에요~
저는 주말에 일이있어 시골길을 갔다가 새벽녘에 돌아 왔는데요...
차창너머로 마주하게된 바람은 살짝 차가웠었답니다
그러하니 ... 곧 가을이 올거에요~
오늘은 정말 기절할 만큼 피곤한 날 이었는데요...
집을 나서기전 쟁여둔 고기가 있어
양념을 않은채 놔 두기가 불안하여 만들어 봅니다.
떡갈비에요~
저의 부엌에는 처음 올리는 레시피 랍니다~
미트볼은 몇개 있지만...
떡갈비는 처음 이랍니다
아이들이 클려고 그런건지...
아니면 제가 잘못 먹여 키운건지...
고기를 많이 좋아하는 편이라
시장에 갈때마다
눈에 들어오는대로 사서 해 주는 편이에요~
물론 고기를 줄때는 골고루 먹이기위해 반 강제로 셋트 메뉴로 만들어 먹이는데요...
떡갈비는 밥 반찬 용으로 아주 좋답니다.
오늘 울집 아이들은 이거랑 된장찌개랑 먹었어요.
처음 올리게되는 떡깔비...
맛있게 만들어 볼게요~
재료: 돼지고기·소고기 갈은 것 400g씩( 총 800g),
양념: 설탕 3큰술, 양조간장 6큰술, 참기름 1큰술, 마늘 1큰술, 요리술 1큰술, 후추조금, 생강가루(없음생략)조금 .대파 다진것 1컵.
크기를 이것보다 조금 작게 만드셔서...
다가오는 추석에 활용하셔도 좋을거에요~
아이들이 정말 좋아하구여...
이 또한 밥도둑일 만큼 감칠맛이 뛰어나답니다~
넉넉한 볼에 고기를 담아주시구...
고기는 지방이 거의 없는 담백한 부분을 사용했는데요...
목살이나 삼겹살을 조금 넣어주시면...
감칠맛은 더 좋답니다~
위의 양념재료를 몽땅 넣어주세요~
양념이 골고루 베이도록 치대어주세요~
떡 처럼 근기가 생겨요~
잠시 재워둔 고기를...
미니 감자만큼 덜어서 손바닥으로 공글리기를 하신 후에 동글 납작하게
만들어 오일을 째금 두른 팬에
중약불로 서서히 구워주세요~
양념한 고기는 금방 드실경우에는 문제가 없긴 하지만...
채 익히지 않은 음식은
탈이 날수 있으니 조심히시구... !
냠냠 맛있게 잘 먹겠습니다~
부드러우면서도 쫀득한 맛이 일품입니다~
저는 추석에도 만들어 볼 생각이에요~
tip: 지방이 조금 들어간 고기를 섞어 사용하시면 감칠맛은 더 좋아진답니다 그리고 고기는 반드시 냉장용으로 사용하시고 두고 드실경우
한번 익혀서 냉동에 두었다 약불로 데워드시는게 좋아요~
그럼...
맛있게 드세요~
coco 였습니다.
힐링푸드 망고스틴coco