제철 옥수수로 만드는 “ 우리가족 건강식 ”
8월에는 제일 흔한 간식이 옥수수라는 것을 잘 아시죠?
저두 옥수수를 엄청 좋아하는 편인데 찰 옥수수보다는 딱딱한 옥수수인 매 옥수수를 더
좋아하는 편이지요 *^^*
그럼 옥수수를 맛있게 먹는 법부터 배워볼까요?
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옥수수 맛나게 찌는 법 첫 번째 : 기본은 옥수수가 잘박하게 잠기는 정도(옥수수의 1.5배)의 물을 붓고 소금을 넣어 삶는 것. 옥수수 4개를 삶을 경우 물 1ℓ에 소금 1/2큰술을 넣으면 된다. 이때 가는소금보다는 굵은 천일염을 사용해야 맛있다.
두 번째 : 무쇠 냄비를 사용하는 것도 옥수수를 맛있게 찌는 방법인데, 별도로 물을 넣지 않고 옥수수 자체의 수분으로 익히기 때문에 영양소 파괴가 적고 맛과 풍미가 좋아진다.
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휴가 길에 고속도로 간식 “ 옥수수 구이 ”
✳ 이미 쪄진 옥수수를 가지고 이용하는 법
(각종 페이스트를 만들어 놓고 사용하면 더욱 맛있게 먹을수 있으면 휴게소 옥수수 구이를
집에서 즐길수 있다- 페이스트만 먼너 준비해 놓으면 1년 365일 맛난 옥수수 완전 해결 )
첫 번째: 바질 마늘 페이스트 옥수수 구이
재료: 건조 바질잎 약간, 파르메산치즈가루약간, 녹차소금 1/2작은술, 카놀라오일 5큰술, 마늘3쪽
만드는법:
- 카놀라오일에 건조바질, 파마산치즈가루 녹차소금 다진마늘3쪽분을 넣고 섞어준다
- 붓을 이용해 옥수수에 고루 발라준다
-오븐이나 그릴을 이용해 구워준다
두 번째: 캐라멜 페이스트 옥수수구이
재료: 캐라멜소스. 슬라이스 아몬드 2큰술, 시나몬파우더 1작은술
만드는법:
- 설탕2큰술+물2큰술을 넣고 캐라멜소스를 만들어준다
- 먼저 옥수수를 그릴에 구워준다
-아몬드 슬라이스를 살근살근 잘아준다
- 캐라멜소스를 구운 옥수수에 뿌려준후 아몬드 슬라이스를 부려주고 시너무 가루를 뿌려준다
우리 아이 여름 방학 간식 “ 옥수수 군 만두”
옥수수 군만두
재료:
만두피 16장, 옥수수 알 1/2컵, 양송이1개, 오이1/4쪽, 건포도1큰술,
피자치즈2큰술, 마요네즈1큰술, 소금, 후추약간, 맛기름약간
만드는 법;
1, 양송이는 얇게 저며 준다
2, 오이는 얇게 잘라 소금에 절여 물기를 빼준다
3, 캔 옥수수는 물기를 빼주고 곱게 다져주고 건포도는 물에 불려준다
4, 볼에 양송이 , 오이, 옥수수 건포도, 피자치즈 마요네즈를 섞어 소금후추를 섞어 반죽해주고
만두피 소를 담아 물로 풀칠한 다음 포크로 눌러주고 기름에 튀겨주듯 지져주면 완성
꽉막힌 고속도로 한입 간식 “ 옥수수 껍질 밥”
✳ 옥수수 껍질을 이용한 “ 옥수수 껍질 밥 ”
재료:
옥수수 알갱이1/2컵. 현미찹쌀1/4컵. 흑미찹쌀1큰술. 쌀1컵, 옥수수껍질,
각종 견과류
만드는법:
- 옥수수 알갱이1/2컵. 현미찹쌀1/4컵. 흑미찹쌀1큰술. 쌀1컵.을 넣고 밥을 해준다
- 옥수수 껍질에 밥을 한번 먹을 분량씩 싸준 후 찜기에 쪄준다
- 장아찌와 함께 곁들여 먹는다
무더위를 날리면서 v라인 만드는 “ 옥수수 수염차”
✳ 옥수수 수염차 만드는법
갓 따온 옥수수에 껍질과 수염을 분리해 준다
옥수수 수염을 그늘에서 바쌀 말려준다
잘말려준 옥수수 알맹이를 달군팬에서 볶아주다 물5컵을 넣고 끓여준다
끓고 있는 옥수수알맹이가 들어 있는 차에 옥수수 수염을 약10g 정도 넣고 센불에서 한번 끓여주고
식을 때까지 그대로 두면 완성