[스크랩] 암을 잡아먹는 음식

[도담]

♡ 암을 잡아먹는 음식 ♡

음식으로 암을 물리친다! 추천, 암 예방 식품 & 메뉴
현대인의 적, 암의 발병은 음식과 관련이 매우 높은 것으로
알려져 있다. 이 때문에 음식만 잘 골라 먹어도 암 발생을
예방하는 최선의 방법이 될 수 있다고 하는데... 항암 효능이
있다고 알려진 식품과 메뉴를 소개한다.

☞ 우유



우유에 들어있는 칼슘은 위 점막을 보호하고, 나트륨과 칼륨
이온과는 달리 암세포 증식을 억제하는 효과가 있다. 우유는
암 중에서도 특히 위암과 간암 예방에 도움이 된다.

☞ 마늘



마늘은 간에 지방질이 축적돼 지방간이 되는 것을 막아주며
뿐만 아니라 암 세포에 대해 매우 강한 억제 작용을 도와주어
암 예방에 매우 효과적인 식품이다.

☞ 토마토



토마토 같은 녹황색 야채에는 리코펜 성분이 많이
들어있어 항암 작용을 도와 준다. 특히 소화기 계통의
암과 폐암에 대한 예방 효과가 좋다.

☞ 율무



본초강목에 의하면 율무는 비장을 튼튼하게 하고, 폐를
보호한다고 기록돼 있는데 최근 율무의 항암 작용이 밝혀졌으며
실제 임상적으로 좋은 결과를 나타내고 있는 새로운 항암 식품이다.

☞ 현미



현미의 배아는 왕성한 생명력을 갖고 있어 체내 면역기능을
높여준다. 또한 배아에 다량으로 들어있는 비타민 B1과 B2가
간접적으로 항암 작용을 도와준다.

☞ 샐러리



샐러리의 단백질을 구성하고 있는 아미노산 중에는 글리신과
메치오닌이 많은데, 이 물질들은 지방간을 예방해주는 알칼리성
식품으로 간암의 예방과 치료에 효과적이다.

☞ 유방암 예방에 좋다! 〓> 도미·브로콜리 샐러드

재료 : 도미살 200g, 브로콜리 100g, 붉은 피망 1/4개,
올리브 오일 3큰술, 화이트 와인 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩

1. 도미살은 진공 포장된 냉동 도미로 준비 한 뒤
한 입 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.

2. 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에
데치고 피망은 굵직하게 다진다º.

3. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 도미살을
넣어 데친 후 건져 물기를 뺀다≫≪´U.

4. 넓은 그릇에 손질한 야채와 도미살을 넣고 올리브 오일과
와인, 소금, 후춧가루를 넣어 가볍게 버무린다.

☞ 유방암 예방에 좋다! 〓> 현미·율무 리조또

재료: 현미·율무 1/2컵씩, 새송이버섯 2개, 당근 1/5개,
호박 1/4개, 양파 1/2개, 올리브 오일 2큰술, 물 4컵, 소금 약간

1. 현미와 율무는 깨끗하게 씻어 물에 30분 정도 담가두었다가 건진다.

2. 버섯과 당근, 호박, 양파는 굵직하게 다진다.

3. 달군 냄비에 올리브 오일을 두르고 ①을 넣고 볶다가
물을 붓고 중간 불에서 주걱으로 저어가며 끓인다.

4. ③의 쌀알이 푹 퍼지기 시작하면 손질한 야채를 넣고
고루 섞으면서 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다.

☞ 식도암 예방에 좋다! 〓> 당근호박올리브 오일무침

재료 : 당근 1개, 단호박 1/2통,
올리브 오일 2큰술, 꿀 2큰술, 소금 약간

1. 당근은 껍질 째 깨끗하게 씻어 동그란 모양으로
도톰하게 저며 썰어 끓는 물에 데친다.

2. 단호박은 씨를 골라내고 한 김 오른 찜
통에 찐 후 속을 긁어 굵직하게 으깬다.

3. 당근과 단호박을 한데 담고 올리브 오일과 꿀,
소금을 넣어 고루 버무린다.

☞ 폐암 예방에 좋다! 〓> 피망 잡채



재료: 청·홍 피망 1/2개씩, 노랑 파프리카 1/3개,
당근·양파 1/4개씩, 올리브 오일 3큰술,
다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 소금 약간

1. 피망과 파프리카는 굵직하게 채 썰고
파프리카도 비슷한 크기로 채 썬다.

2. 당근과 양파도 손질해 곱개 채 썬다.

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 기름에
향이 배도록 한 후 피망과 파프리카, 당근, 양파를 넣고 볶는다.
참기름과 소금을 넣어 간을 맞춘다.

☞ 위암 예방에 좋다! 〓> 양배추채 무침



재료 : 양배추 1/5통, 붉은 양배추 잎 5장,
통깨 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간

1. 양배추는 굵은 심을 도려내고 잎만 펼쳐
곱게 채 썰어 물에 담갔다가 건진다.

2. 통깨는 분마기로 곱게 갈아 참기름을 넣어 고루 섞는다.

3. 넓은 그릇에 양배추 채를 담고 ②와
소금을 넣어 고루 고루 무친다.

☞ 대장암 예방에 좋다! 〓> 두부된장 구이



재료 : 두부 2/3모, 영양부추 30g, 된장 1큰술,
들기름 2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 식용유 2큰술

1. 두부는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 도톰하고
저며 썬 후 3×4cm 크기로 네모지게 자른다.

2. 영양부추는 뿌리의 흙을 말끔히
털고 씻은 후 아주 잘게 송송 썬다.

3. 된장에 영양부추와 들기름, 다진 마늘을 넣어 고루 섞는다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로
뒤집어가며 노르스름하게 굽다가 양념한
된장을 바른 후 다시 한 번 살짝 더 굽는다.