버섯소스를 곁들인 전복구이
재료:
전복(중간크기)3마리, 버터 10g, 소금약간, 생강청약간
곁들이: 표고2장, 양송이4개, 양파1/2개
소스: 맛간장4큰술+흑생강청2큰술+조청1큰술+청주1큰술.+다진마늘2개분+물6큰술+버터약간
만드는법:
1. 전복은 손질해 칼집을 내어준다.
2. 표고는 채 썰어주고. 양파도 편 썰어주고 , 양파는 채 썰어준다.
3. 전복은 먼저 버터에 구워준다.
4. 맛 간장을 이용해 소스를 만들어준다.
5. 만들어진 맛 간장소스에 양송이와 표고를 버무려 소스를 만들어준다.
6. 팬에 전복을 올려주고 소스를 뿌려 완성한다
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전복의 효능
날 것을 먹으면 오돌오돌 씹는 맛을 느낄 수 있어서 좋아하는 전복! 또 감칠맛을 느끼기위해서 버터에 볶아먹는등 익혀 먹게도 되는 전복!
이제 초복. 중복도 지나서 말복만 남기고 있는 지금 ~~~~ 우리의 중년들을 위한 보양식이 필요할때다.
전복은 글루타민산( 뇌에 공급되는 두 가지 영양소 중 하나 포도당과 지방을 대사 시키는데 도움을 준다. 중앙신경계로부터 암모니아를 제거하여 신장으로 운반하여 준다). 그래서 중년들에게 최고의 머리회전을 좋게 하는 보양식이라고 할 수 있다
또 전복은 글리신 또 타우린등의 성분이 있어 감칠맛과 달콤한 맛이 나며 피로회복에 탁월한 요과를 보이고 있으면 또 전복의 지방질은 다른 생선보다 아주 적고 단백질이 많기 때문에 중년 이상의 건강식으로 추천되고 있는 여름 마지막 보양식이다.
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