우리 음식에 많이 사용되는 양념은 파. 마늘 . 생강등과 함께 양파가 사용되어지고 있다
오늘은 양파 이야기를 해보려고 한다
양파는 혈액속의 콜레스테롤을 없애주면서 불필요한 지방을 녹여 없애주는 효과가 탁월하다는 효능을 음식속에서 확인할 수가 있다
또 양파는 혈액을 묽게 하는 작용으로 혈액 순환이 좋아 산소와 영양의 신체 공급이 잘 이루어져 혈관을 막는 혈전 형성을 방지함과 동시에 혈전을 분해해서 없애버린다.
그 결과 혈압에 좋은 양파는 각종요리를 할 때 거의 빠지지 않고 쓰이며
약용성분이 많아 인류는 오래전부터 양파를 즐겨서 사용해오는 것으로 알수가 있다
이런 양파가 요즘 남성들에게는 신진대사를 원활하게 해 피로를 없애주는 효과와 다량의
셀레륨이 숙취해독까지 탁월한 효과를 볼수가 있다고 한다
잦은 스트레스와 지친 엄무로 인해 점점 병들어가는 남편들에게는 아주 탁월한 먹는 영양보충제라고 할 수가 있다
그래서 살짝 맛난 숙취 해소제를 소개할까한다
자색 양파 맑은 물김치
재료:
자주색양파2개. 무400g. 쪽파1줌. 홍고추3개, 청고추2개, 흰양파1/2개. 소금약간.
설탕약간. 마늘약간. 생강약간. 표고버섯 젓갈3큰술
찹쌀풀: 찹쌀가루3큰술+물15컵
만드는 법:
1. 양파를 반 갈라주고 또 반 갈라주고, 똑똑 떼어준다.
2. 찹쌀 풀을 쑤어 식혀준다.
3. 그 다음 무도 반 가른 다음 다시 부채꼴로 양파 두께만큼 잘라준다.
4. 그리고 소금과 설탕 약간 넣고 조물조물 밑간을 해준다.
5. 쪽파는 3cm 길이로 잘라주고. 청고추. 홍고추. 흰양파는 채 썰어준다.
6. 식혀준 찹쌀 풀에 마늘과 생강, 소금으로 간을 해준다.
7. 준비된 모든 것을 통에 넣어주고 차게 식힌 찹쌀 풀을 통에 부워준다.
8. 추가로 표고버섯젓갈로 간을 해 완성한다.
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자색 양파 물김치 메밀국수
재료: 자색양파물김치 6컵. 메밀국수400g, 식초4큰술. 설탕1큰술
만드는법: 1. 메밀국수는 뜨거운물에 삶아내어 냉수에 여러번 행구어건져준다 2. 자색양파물김치에 식초4큰술과 설탕1큰술을 넣어 국물을 만들어준다 3. 그릇에 메밀국수를 1인분씩 넣어주고 자색양파물김치를 적당히 부어 완성한다
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