부산3대짬뽕이라하면,
수년전까지만해도 하단 복성반점, 동래 동운반점, 부암동 충남분식을 일컬었죠~
하지만, 이젠 옛말이 되었네요~
복성반점은 사장님 주방 손놓고,
창원 용호동 대복성으로 새롭게 오픈하시면서, 맛 변하고~
동운반점은 4년여전 3월경 주인장 바뀌면서, 인근으로 이전후, 이젠 수타도 아닌 기계면으로~
당연히 예전맛과는 영 딴판으로 맛 변하구요~
충남분식은 8년여전 11월경 주인장 바뀌면서, 흑미면이니 하면서 맛 완전 바뀌면서도, 체인사업하려다가,
본점이었던 부암동은 망하고, 임대나온지 오래되었네요~~~
현재의 부산3대짬뽕이라면,
개금 몽짬뽕
반여동 달인교동짬뽕
서면 준짬뽕
이정도가 아닐런지싶네요~
개인적 견해로~~~
개금 몽짬뽕
고기볶음짬뽕 한마디로 표현될듯~
진하게 걸죽해서, 밥 말아잡숩기에 최고지요~
대신, 해장으로는 그닥~~~
테이블 갯수가 몇개 안되고,
15인분? 정도를 한번에 볶음으로 조리해서 나오는시간이 넘 오래걸려서,
웨이팅이 많고, 대기시간이 상당하다는 단점이~~~
반여동 달인교동짬뽕
교동짬뽕이랑 하단 복성반점이 합쳐진맛?
교동짬뽕 기본베이스에 복성반점의 새우, 오징어 등 다양한 해산물~ 진하면서도 칼칼한맛~
개인적으로 엄청 조아하는 울산방어진 동해반점 짬뽕과 비슷~
일반짬뽕도 훌륭하지만, 순두부짬뽕은 진정한 해장왕~~~
단, 오후 2시40분까지 점심장사만 한다는 단점이, 일요일 공휴일 휴무에~
평일에도 종종 휴무를 하는지라 연락하고 가야 헛걸음 안한다는 불편함이~~~
서면 준짬뽕
서면 네오스포아파트 진입 굴다리에 위치
독특한 조미료향에 찐하고 다양한 짬뽕종류~
매운불짬뽕은 3단계로 선택가능하고, 24시간 영업이라는~
일요일새벽은 잠시? 휴무라는~~~
단, 짬뽕 8,000원으로 비싼편이고,
24시간 영업인만큼 주방실장이 여러명 교대인지라,
주방장에따라 맛의 편차가 심하고, 특히 매운짬뽕의 편차때문에 조심~~~
