무교동낙지볶음
일반낙지볶음은고추장으로 양념을한다면 무교동낙지는고춧가루로만 양념을한답니다
그리고 무교동낙지볶음의 키포인트.. 바로 콩나물을 옆에 두고 곁들여 먹는거라고해요
재료]
낙지 2마리 대파 1대
양파 1/2개 콩나물 100g
미나리 50g 청량고추 3개
깻잎 8장
[양념]
고춧가루 4T 간장 2T
설탕 1T 물엿 1T1/2
다진양파 2T 맛술 2T
깨소금 1T 참기름 1T 후추
만드는 순서
1.낙지는 굵은소금으로 치대어야 빨판에있는 이물질들이 잘빠진답니다 .
2.콩나물 은 살찍데쳐서 건져둡니다 1분30초정도 콩나물이 투명해지면 바로건져내시면됩니다
3.야채들은 굵게 썰어두시고 .미나리는 5센치정도길이로 썰어둡니다.
4.낙지를 데쳐낼때엔 . 굵은소금과 죽력.또는 식초를 조금떨어뜨려줍니다
5.낙지가 훨씬부드러워진답니다.,
6,양념장을만들어두고
7.양념장을팬에 넣어 볶아줍니다
8,양념장을볶다가 낙지를넣어줍니다
9.야채를 넣고 빨리볶아줍니다.센불에서 ^^
10, 마지막에 미나리를넣고 불을꺼주면 끝이랍니다
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