부드러운 맛내기! 고구마 줄기 멸치볶음
요즘 마트에 가면 나와있는 고구마 줄기
부드러운 맛내기로
고구마 줄기 멸치볶음입니다.
※ 고구마 줄기 볶음 만드는 법
▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 청양초 1개, 간장 1/2숟가락, 물 1/2컵, 깨소금, 참기름, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 고구마 줄기는 끓는 물에 삶아준 후 찬물에 헹구어 준다.
㉡ 삶아낸 껍질을 벗겨주면 부드러운 맛을 느낄 수 있다.
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㉢ 껍질을 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장과 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
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㉣ 물 1/2컵(육수를 사용하면 더 맛있음), 멸치를 넣고 볶아준다.
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㉤ 청양초 1개를 썰어넣어 멸치의 비린 맛을 없애준다.
㉥ 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
▲ 완성된 모습
짭쪼름한 멸치가 들어가
간을 별도로 하지 않아도 됩니다.
부드러운 고구마 줄기와 멸치를 함께 먹으면
더 맛있답니다.
고구마 줄기 껍질 벗기려면 손톱 밑이 시커멓게 되곤 합니다.
하지만, 삶아낸 후 벗기면
더 잘 벗겨진답니다.
이상, 부드러운 고구마 줄기 볶음 만드는 법이었습니다.
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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
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