요즘 장보러 가니 완두콩이 제철입니다.
한 망 사다가 밥에도 두고 스프도 끓이고
삶아서 샐러드에도 곁들입니다.
그중에 초간단 완두콩 스프 소개합니다.
<준비물>
완두콩 한 컵 두유 120ml 동량의 생수
양파 반 개 캐슈넛 열 알 소금 한꼬집
<만들기>
1. 완두콩과 캐슈넛을 삶는다(소금 조금)
2. 양파는 채썰어 나른해지고 달큰한 향이
날 때까지 기름 살짝두르고 볶는다 (소금 조금)
3. 1과 2를 두유, 생수 함께 믹서기에 간다.
4. 냄비에 옮겨 한소끔 끓인다.
* 잣 몇 개 띄워 먹어도 고소합니다.
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