금풍생이, 딱돔
한상자 20마리 대사이즈 입니다.
중간사이즈가 서너마리 섞여 있습니다.
알이 밴것이 반 정도 섞여 있네요.
구이, 건조, 젓갈로 사용하십니다.
(배가 많이 튀어나온것은 내장손질 약간만 해 주세요.)
한상자 20마리 판매가 : 99,000원
반상자 10마리 판매가 : 51,000원
기호에 따라 손질방식이 다르지만, 저같은 경우에는 "비늘,지느러미"만 제거후 구워 먹습니다.
내장이 약간 쓴 맛이 나는데, 나름대로 맛이 좋은 느낌이 들기도 합니다.
만약, 내장이 입맛에 맞지 않으시면 드시지 않으셔도 됩니다.
또한 내장 손질해서 구우셔도 됩니다.
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젓갈에는 "비늘,지느러미"만 제거후 소금을 넣고 절입니다.
약 3~4개월 후에 드실때는, 칼로 잘게 다져서 무침해서 드십니다.
젓갈을 드셔보시지 않으신분께서는 금풍생이 젓갈 맛을 평가 하실 수 없습니다.
(해야바라기님, 고황후님, 깨비님, 여우사이님, 최병완님, 은일님).
자랭이 웃씨알 입니다.
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자랭이 속씨알 입니다.
병어(자랭이)
웃씨알은 크고 속씨알은 약간 작지만, 큰 차이가 없습니다.
위 사진을 참고하여 주세요.
한상자 판매가 : 100,000원
반상자 판매가 : 53,000원
3kg 판매가 : 27,000원
회, 찜, 건조, 반찬으로 사용하세요.
(어마니님, 에릭턱수염님, 로랜스님, 아이조아님, 청주어향님, 겨울바다님, 오드리님,
차사랑님, 김영식님, 안젤라님)...
잡어
위 두상자를 분리하여 3셋트로 만들었습니다.
한셋트 실량 10kg 정도 입니다.
구이,건조, 반찬으로 사용하세요.
한셋트 판매가 : 31,000원
(좋아그린님, 깨비님, nadong4님)...
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덕자 (횟감)
부위별로 썰어 드세요.
자세한 손질법은 "생선손질,관리안내"에서 참고하세요.
등지느러미, 뱃살지느러미 를 별도로 맛 보세요.
1.7kg 이상 마리당 판매가 : 40,000원
2kg 이상 마리당 판매가 : 45,000원
지금은 덕자철 입니다. 부위별로 맛 보세요.
드시고 남으면 타올로 감싸서 냉장고에 넣고 약 일주일정도 두고 드세요.
냉장실에 보관하실때는 "냉기가 들어가지 않도록 밀봉"하여 보관해 주십시요.
알이 약간씩 차 있으니 버리지 마시고 탕에 넣어 드시요.
또한 손질해서 보내드릴때 "알을 넣어서" 보내드립니다.
(물레방아님, 최용훈님, 기성짱님, 들풀님, 하늘천사님, 은일님, 김인현님, 세월가면님)...
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15미 우럭 (냉동)
3월 25일 매입하여 냉동하였으며 한상자(15마리) 우럭입니다.
씨알은 중씨알 입니다.
건조, 탕, 찜, 구이에 사용하세요.
5마리 판매가 : 40,000원
우럭, 광어는 차가운 겨울이 제철입니다.
냉동기간이 약간 있지만 냉동에는 걱정하지 않으셔도 됩니다.
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간재미 10~12미 (냉동)
7월 1일 매입하여 냉동한 간재미 입니다.
한상자 10마리 들기도 했고, 12마리 들기도 하였습니다.
간재미가 산란후라서 아직은 씨알이 잘으니 참고하여 주십시요.
반상자 5~6마리 판매가 : 23,000원
회로 드시고, 반나절만 살짝 말려서 찜, 조림해서 드세요.
간재미는 "냉동"되어서 회로 드셔도 상관없으니 걱정 마세요.
기억하십니까?
"홍어,등택어,가오리,간재미"는 살속에 물기가 많아 바로 잡아서 먹으면 "미끌미끌"해서
맛이 없기에, 약 2~3일정도 수분을 빼면 "찰지고 쫀득하다"라고 말씀 드렸었습니다.
참고하세요. ^^*...
(솔나무님, 카라꽃망울님, 무한질주님)...
" 오늘부터 참전복 배송합니다. "
맛있게 드시고 건강하세요.
감사합니다.
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