언제부터인가 담아보고싶었지만
여의치않았는데 이번에 한번 담아보니~~
요렇게 담아보니~~
참외,오이장아찌는
싱싱한 참외10개
싱싱한오이 15준비해놓고
절임재료는
천일염4컵,양조식초3컵,소주500ml,
물엿900ml,설탕3컵,청양고추10개,
참외,오이장아찌는 껍질까지 먹기에
씻는데 신중을 기해줍니다
첫번째로 베이킹파우더로 씻은후에
식초물에 30분정도 담가둡니다
이렇게 깨끗이 씻어서
물기를 완전히 제거해줍니다
물기빼고 종이타올로 꼼꼼히
물기제거해서
통에 담아서 소금 한컵 뿌려 줍니다
참외는 반갈라서
씨앗과태좌를 깨끗이 긁어내줍니다
참외에는 참외하나하나에
이렇게 소금 한큰숟가락넣어서~
오이위에 차곡차곡 담아주고
청양고추도 넣어줍니다
그리고
남어지 소금 설탕 섞어서
위에 부어주고
물엿,소주도 부어 줍니다
실온에서 하루지난 모습입니다
실온에서이틀 지나고나니
이렇게 오이색깔도변하고
절임똥에 국물이 흥건합니다
참외,오이가 뜨기에 무거운 접시를
올려 주었습니다
3일후에는 이렇게 참외,오이가
쪼글쪼글 해졌네요
3일후부터는 냉장보관 합니다
7일후에 꺼내서 먹기좋게 아주얇게
썰어 주었습니다
이렇게 얇게썰었습니다
절임물 향이 너무너무 좋아서(참외향)
철임물과생수 조절해서 넣고
얼음 동동띄우니 시원한 참외,오이냉국이
되었습니다
감히 아주아주 휼륭한 특별한맛의
냉국이 되었습니다
한번 꼭 만들어보라고
권해 보고 싶습니다
여기에 메밀국수 삶아서
말아먹으니 완전 엄지두개가 척 입니다
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댓글
댓글 리스트-
작성자근이는 경이꺼 작성시간 21.07.27 저도 이번주에 따라 쟁이 해보렵니다고추만 빼고요
언니 감사해요 -
작성자함수화 작성시간 21.07.27 따라쟁이 안해도
보는것만으로도 좋아요 좋아~
간단한것은 잘 따라서 해 먹고 있답니다
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작성자현정 작성시간 21.07.27 입뿐만 아니라 눈으로도 행복한 맛이라하면 표현이 되련지~~
식감 색감 모두 어느한곳도 빠지지 않는맛
역시 최고입니다
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작성자명명자매 작성시간 21.07.27 이 더위에 시원한 냉국 보니 입맛 다셔집니다^^
강진언니 참외도 그리 먹으면 되나요?
