사진을 찍지않아서 사진이없네요
그렇지만 우리 회원님들
보리굴비 한번 만들어 보시라고
보리굴비 만드는방법을 한번 적어봅니다
1.참조기를 구입하면 좋겠지만
너무 비싸서 부세조기를 구입 합니다
2.조기는배를 가르지말고 아가미와
창자를 꺼내주고 비닐을 잘벗겨주고
깨끗이 씻어서 물간을 해줍니다
3.물간할때는 짭짤하게 해서 하루저녁
간을 한후에 한번 헹구고 물기빼준후에
4.이렇게 망에 널어서
60일에서70일정도 말려줍니다
5.이렇게 말리면 딱딱 해집니다
옛날에는 겉보리에 말린 조기를 넣어서
보관했기에 보리굴비라고 했지만
요즘은 겉보리 구하기가 힘드니까
영광에서도 이렇게 말려서 판매하드라구요
6.집에서 보관 할때는 한마리 한마리
랩핑한후에 위생팩에 넣어서
냉동 보관후에 먹을때는 쌀뜨물에
한시간정도 담가뒀다가 찜기에 쪄먹으면
양손 엄지척이 된답니다
저는 부세조기를 30cm정도의
조기24마리에55,000원주고 구입했으니
말리는 수고러음은 있지만
이렇게 해놓으니 1년은 먹드라구요
아파트에서 말리기는 어렵겠지만
주택에 계시는분은 한번 해보면
후회 없을겁니다
강추 해 봅니다
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