차조 기장 수수 찹쌀 흑미 보리쌀 ~밤 대추를준비합니다
잡곡섞인 찰밥재료는 찬물에 3시간이상담가 불려 물기 뺀다음 찜솥에 앉칩니다
쎈불에서 40분 쪄주고 중불 10분 찐후 뜸들입니다
이때 삶아둔 팥 밤 대추~(선호하는재료) 소금 ~
팥물을 넣어주고 뒤적이며 섞어줍니다
2차 찜솥에 넣고 40여분 중불에서 폭 쪄줍니다
1차쪄낸 밥과 짜이가 납니다
이때까지도 밥알이 오돌 꼬드밥 같은느낌입니다 끈기가 업습니다
다시 큰그릇에 쏟아서 뒤적이고 3차 찜솥에 넣고 중불로 ~~약불로 3~40분 져줍니다
제대로된 찰밥 이뿐색감이 납니다 끈기있고 찰기가 느껴집니다
밥솥하는 밥보다 식감은 좋으나 시간과 노력이 엄청납니다
팥~강낭콩 돈부가 끓으면 따라버리고 찬물넣고 다시 삶으면 준비끝 ~이때 팥물은 버리지말고 쪄낸 찰밥에 넣고 뒤적거리며 반복합니다
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답댓글 작성자해무리 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 17.02.12 저흔 평소엔 흰찰밥을 메밥처럼 잊혀질새없이 해먹습니다 ~ 요날만이라도 입니다
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작성자헤엄치는신선 작성시간 17.02.11 세번 찌는거구나
안해봤어요
시간 내서 한번 해봐야겠네요 -
답댓글 작성자해무리 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 17.02.12 찌는밥이 은근시간걸리는데 훨씬 맛나요
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작성자우정 작성시간 17.02.12 찰밥 지대로 하셨네요~~
저는 쬐끔하는지라 압력솥으로~~ㅎ
골고루 들어간 찰밥 최고입니다요~~^^*
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답댓글 작성자해무리 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 17.02.12 압력솥에하면 고슬찰기보다 더찰기가 있지요~~맛나게 드셨지요~