부드럽고 바싹한 김부각
맥주안주로 Gooood ~~
간식으로는 더 더욱Gooood~~
김부각을 만들기위해서는
우선 찹쌀죽 쑤어야 합니다
찹쌀은 자기전에 깨끗이씻어 불립니다
최소한6~8시간은 불려서
물을충분히부어주고 물에다가
맛술,생젓,생강가루,다진마늘,설탕
(위양념은개인의취향에맞게 넣어줌)
넣어서 죽을 쑤어줍니다
나는 찹쌀죽을 쑤다가 찹쌀이잘 익었으면
이때 찹쌀가루를 물에개어서
찹쌀죽에 넣어서 찹쌀죽을 되직하게
쑤어서 식혀줍니다
김은 김밥용김 중에서도 구운김을
사용 합니다
이번에 김부각하면서
김밥용김중에서 생김도사용해보고
구운김도사용 해봤드니 구운김밥용김이
제일 부드럽게 잘되었습니다
김을 펴준후에 솔로
김의2/1에 죽을 발라줍니다
그리고 김을 반으로 접어주고~
(반을 접어서 붙여줍니다)
그런다음
찹쌀죽 한숟갈 올려서~
이렇게골고루 펴줍니다
이렇게 건조기에 올려서
50도에서 말려 주어습니다
마른상태의 부각
말린부각을 기름넉넉히 부어
160도정도의 온도에서~
부각을 하나씩 넣어서~
온도가 높으면 절대안됩니다
타고 질기고 그럽니다
이렇게 찹쌀이 하얗게 일어나도록
튀겨 줍니다
튀긴시간은 10초에서 15초정도
튀긴후에 키친타올위에서 부각을
펴준후에 키친타올 올려서
꼭꼭 눌러주면 부각의모양이.
예쁘게 펴집니다
어렵게 생각했던 김부각~
만들어보면 그닥 어렵지않습니다
한번 만들어보시길 귄해봅니다
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