막걸리 / 청주 / 막걸리 거르기
지난달에 담은 막걸리를 오늘 거르고 있습니다.
한달쯤 되었네요.
알코올 냄새가 진동합니다.
이번에는 물을 섞지 않고 청주로 만들겁니다.
일단 찌꺼기를 거르고, 통에 담아서 가라앉힐 겁니다.
술이 자루에서 떨어지고 있습니다.
막걸리도 많이 만들어 먹어 보았지만 청주가 깔끔하고 맛도 좋은 것 같습니다.
눌러도 잘 짜지지 않아서 거치대에 올려 놓고 있습니다.
천천히 아래로 떨어집니다.
더 이상 떨어지지 않아서 자루속에 있는 것은 장독에 다시 집어 넣습니다.
찌꺼기에 물을 부어 막걸리로 만들어 나중에 노린재 포획기에 사용할 예정입니다.
5L 정도 나왔습니다.
쌀 2되 조금 넘게 했는데, 요 정도 나왔네요.
하루 이틀 정도 가만히 놔두면 가라앉아서 위에 맑은 청주가 나올 겁니다.
그러면 청주만 따로 병에 담을 예정입니다.
설날에 제사지나고 친척들과 나누어 마시면 될 것 같네요.
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