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흑국균(Aspergillus niger)
흑국 - 흑국은 누룩곰팡이 의 일종으로 학명은 Aspergillus niger 이며
자연에 널리 분포되어 있다.
분생자는 흑색이며 효소활성이 강하며
녹말당화력이 강해 유기산 발효에 이용된다.
또한 구연산을 생성한다.
최근들어 흑국에 베타글루칸 함량이 높다하여 식품첨가제,의약품
화장품
동물면역증가제 등 으로 많은 연구가 이루어지고 있다
흑국 - 흑국은 누룩곰팡이 의 일종으로 학명은 Aspergillus niger 이며
자연에 널리 분포되어 있다.
분생자는 흑색이며 효소활성이 강하며
녹말당화력이 강해 유기산 발효에 이용된다.
또한 구연산을 생성한다.
최근들어 흑국에 베타글루칸 함량이 높다하여 식품첨가제,의약품
화장품
동물면역증가제 등 으로 많은 연구가 이루어지고 있다
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홍국 균사체의 특징
콜레스테롤 분해력이 뛰어나며 고혈압을 낮춰준다.
2005년 5월 26일 식품의약품안전청에서 콜레스테롤 개선가능 식품으로 건강기능성식품 원료로 사용을 허가 하였다.
홍국의 발효시 홍국이 생성하는 Monacolin K라는 물질은 혈중 콜레스테롤 수치를 정상인에 가까운 정도의 수치로 낮춰주는 작용을 한다.
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