추억의 반찬! "감자맛살볶음"
담백한 감자볶음은 따뜻하면 따뜻한 대로😊
식으면 식은 대로 맛이 다 좋아요.
이왕이면 재료들도 비슷한 크기로 맞춰서 예쁘게 썰면 좋겠죠?🥰
감자는 소금물에 잘 절여지도록 얇게 썰어요.
***재료(2인분 분량)***
🔸감자(1개), 맛살(2줄), 소금(0.3)
🔸선택 재료: 양파(1/4개), 풋고추(1개), 참깨(약간)
🔸양념: 소금(0.2), 후춧가루(약간)
***감자맛살볶음 만들기***
1. 감자, 양파, 고추는 채 썰고, 맛살은 비슷한 길이로 찢고,
Tip. 감자는 얇게 채 썰수록 좋아요.
2. 감자를 찬물에 헹궈 소금물(물 2컵+소금 0.3)에 담그고,
Tip. 물에 씻으면 전분기가 씻겨나가 볶을 때 눌어붙지 않아요. 또 소금물이 갈변을 막고 감자채가 부서지지 않게 해줘요.
3. 감자채가 휠 정도로 절여지면 체에 밭쳐 물기를 빼고,
4. 팬에 식용유(1)를 두르고 감자를 넣어 겉이 투명한 느낌이 날 때까지 중간 불로 볶고,
5. 양파, 양념을 넣어 양파가 반투명해지도록 볶고,
6. 풋고추, 맛살, 참깨를 넣고 가볍게 볶아 마무리.
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