네덜란드는 농업이 뒤늦게 발달하여 음식문화가 그렇게 발달하지 못했다.북해근해 에서 잡히는 청어요리가 있는데 이를 하링(haring)이라고 한다.날 새끼청어를 식초 ·설 탕 ·소금에 잰 작은 양파와 함께 먹는다.올리볼(Olie-bol)이라는 음식은 밀가루를 우 유 ·설탕과 함께 섞어 둥글게 반죽하여 기름에 튀긴 요리다.아침과 점심은 빵 ·치즈 · 버터 ·잼 ·햄 ·우유 ·커피 ·차 ·과일 ·요구르트를 먹으며 저녁에는 수프 ·빵 ·감 자튀김과 카르보나드(Karbonade:돼지고기 스테이크)를 주로 먹는다.삶은 시금치와 삶 은 소시지인 루크보르스트(rookworst)와 밀가루에 묻혀 튀긴 가자미 등의 생선요리가 많다.네덜란드 음식은 검소한 편이며 다양한 감자요리,인스턴트 식품이나 패스트푸드 도 발달하였다.또한 후식을 중요하게 여기는데 시골에서는 우유와 버터를 넣고 끓인 죽을 주로 먹으며,단 음식을 좋아하는 네덜란드인들은 푸딩이나 과일 통조림,요구르 트,아이스크림 등을 먹는다.소박하지만 영양가 있는 것이 네덜란드 음식의 특징이다.
네덜란드인들은 대체로 대식가나 미식가 계열에는 끼지 못하지만 그들만의 독특한 음식 문화를 이루고 있다. 하우다(Gouda) 치즈는 세계적으로 유명하며 요구르트 등의 유제품이 잘 발달되어 있다. 첨가물이 들어 있지 않은 플레인 요구르트는 보통 1리터 포장으로 판매되며 요구르트와 푸딩의 중간쯤 되는 플라(Vla)는 기호에 따라 과일, 초콜릿, 캐러멜 등을 넣어 먹기도 한다. 감자가 주요리로 많이 사용되며, 특히 으깨서 각종 소스나 다른 재료를 넣은 감자 요리를 좋아한다. 여기에 단골로 등장하는 것은 헬더란트 훈제 소시지(Gelderse Rookwoorst)로 헬더란트 주에서 유래한 것이다. 앞서 말한 청어도 빼놓을 수 없는 주식 가운데 하나이다.
네덜란드에 의해 식민화되었던 인도네시아인들은 거꾸로 그들의 음식 문화를 네덜란드에게 전했다. 인도네시아 음식은 이미 퍼져 있던 중국 음식과 조화를 이루며 전국 곳곳에 식당을 이루기도 했다. 나시고렝(Nashi Goreng：볶음밥), 바미고렝(Bami Goreng：볶은 국수), 룸피아(Loempia：빵의 일종), 사테(Sate：맵게 양념한 땅콩 버터 소스의 고기 꼬치), 삼발 울렉(Sambal Oelek：인도네시아 고추장) 등은 오늘날 네덜란드인의 식탁에도 자주 등장하는 대중적인 음식이 되었다. 슈퍼마켓에 가서 완제품 스파게티 소스를 산다면 어느 제품에나 인도네시아 고추장이 들어 있다.
네덜란드 음식 가운데 특색 있는 것은하링(haring)이라고 발음하는 청어 요리이다. 그다지 크지 않은 청어의 머리 부분을 자르고 속을 발라낸다음 소금에 절인 날음식인데 꼬리 부분을 손으로 잡고 고개를 뒤로 젖힌 다음 몸통 방향을 입에 넣어 잘라먹는 게 정석이다. 양파 다진 것을 청어 배의 갈라진 부분에 넣어 먹거나 식빵 사이에 넣어서 먹기도 한다.
음식도 문화이므로 다른 문화를 배우려면 어떤 음식도 가리지 말아야 한다는 것이 지론이긴 하지만, 그 청어는정말로 짜고 비려서 도무지 친할 수가 없었다.
네덜란드의 별미 요리로 '파넌쿡(pannenkoek)'이라고부르는 팬케이크 요리도 있다. 계란으로 반죽한 밀가루를 프라이팬에 얇게 구운 것인데 시럽이나 당분 또는다양한 토핑을 올려서 먹는다. 그 밖의 편의식으로 '빠타트(patat)'라고 부르는 굵게 채 썬 감자 튀김,튀김옷을 입힌 생선 튀김, 고기로 만든 크로케(kroket) 등이 있다. 그리고 인도네시아를 식민지로 가지고있던 영향으로 인도네시아 음식 문화가 생활 깊숙이 자리잡고 있다.
네덜란드인들은 대체로 대식가나 미식가 계열에는 끼지 못하지만 그들만의 독특한 음식 문화를 이루고 있다. 하우다(Gouda) 치즈는 세계적으로 유명하며 요구르트 등의 유제품이 잘 발달되어 있다. 첨가물이 들어 있지 않은 플레인 요구르트는 보통 1리터 포장으로 판매되며 요구르트와 푸딩의 중간쯤 되는 플라(Vla)는 기호에 따라 과일, 초콜릿, 캐러멜 등을 넣어 먹기도 한다. 감자가 주요리로 많이 사용되며, 특히 으깨서 각종 소스나 다른 재료를 넣은 감자 요리를 좋아한다. 여기에 단골로 등장하는 것은 헬더란트 훈제 소시지(Gelderse Rookwoorst)로 헬더란트 주에서 유래한 것이다. 앞서 말한 청어도 빼놓을 수 없는 주식 가운데 하나이다.
네덜란드에 의해 식민화되었던 인도네시아인들은 거꾸로 그들의 음식 문화를 네덜란드에게 전했다. 인도네시아 음식은 이미 퍼져 있던 중국 음식과 조화를 이루며 전국 곳곳에 식당을 이루기도 했다. 나시고렝(Nashi Goreng：볶음밥), 바미고렝(Bami Goreng：볶은 국수), 룸피아(Loempia：빵의 일종), 사테(Sate：맵게 양념한 땅콩 버터 소스의 고기 꼬치), 삼발 울렉(Sambal Oelek：인도네시아 고추장) 등은 오늘날 네덜란드인의 식탁에도 자주 등장하는 대중적인 음식이 되었다. 슈퍼마켓에 가서 완제품 스파게티 소스를 산다면 어느 제품에나 인도네시아 고추장이 들어 있다.
네덜란드 음식 가운데 특색 있는 것은하링(haring)이라고 발음하는 청어 요리이다. 그다지 크지 않은 청어의 머리 부분을 자르고 속을 발라낸다음 소금에 절인 날음식인데 꼬리 부분을 손으로 잡고 고개를 뒤로 젖힌 다음 몸통 방향을 입에 넣어 잘라먹는 게 정석이다. 양파 다진 것을 청어 배의 갈라진 부분에 넣어 먹거나 식빵 사이에 넣어서 먹기도 한다.
음식도 문화이므로 다른 문화를 배우려면 어떤 음식도 가리지 말아야 한다는 것이 지론이긴 하지만, 그 청어는정말로 짜고 비려서 도무지 친할 수가 없었다.
네덜란드의 별미 요리로 '파넌쿡(pannenkoek)'이라고부르는 팬케이크 요리도 있다. 계란으로 반죽한 밀가루를 프라이팬에 얇게 구운 것인데 시럽이나 당분 또는다양한 토핑을 올려서 먹는다. 그 밖의 편의식으로 '빠타트(patat)'라고 부르는 굵게 채 썬 감자 튀김,튀김옷을 입힌 생선 튀김, 고기로 만든 크로케(kroket) 등이 있다. 그리고 인도네시아를 식민지로 가지고있던 영향으로 인도네시아 음식 문화가 생활 깊숙이 자리잡고 있다.
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