일본 가정 요리.... 돼지고기 튀김이예요...
준비 재료는 돼지고기, 다진마늘, 미림, 간장, 후추, 참기름, 녹말가루, 야채와 계란 등...
먼저 돼지고기는 넓적하게 저며 간장, 미림, 다진 마늘, 후추, 참기름에 재웁니다...ㅋㅋㅋ
적어도 30분 이상, 시간이 넉넉한 경우 하루 전에 재우면 더 좋아요~
저는 안심 덩어리를 구입해 두께 1.5센치 정도로 자르는데 크게 만들기 위해
한번은 3/4 정도 칼집을 넣고 다음에 완전히 잘라 넓게 펼쳐주었어요...
워낙 연하기 때문에 그보다 얇게 하면 다 부서져버려요~ ^^
등심으로 넓적하게 만드셔도 좋아요~
충분히 양념에 재어진 고기에 녹말 가루를 입혀줍니다~
계란에 당근, 매운 맛을 좋아해 청양 고추를 넉넉히 넣어 주었어요...
여기에 파프리카를 넣어도 좋은데 양파는 넣지 마세요~ 까맣게 타요 ^^
야채를 푼 계란물을 고기에 부어서
반죽을 하듯 옷을 입혀준 후 그대로 모양을 펴서 튀겨주면 됩니다~
이때, 반드시 두번 튀겨주세요...
수분이 들어있는 재료는 반드시 두번을 튀겨야 한입 깨물었을때
겉은 파삭~하고 속은 보들보들한 튀김 맛을 즐길 수 있어요 ^^
남녀노소 모두가 다 맛있게 먹을 수 있는 돼지고기 튀김이 완성 되었습니다 ^^
주말에 푸짐하게 만드셔서 아이들 간식, 술안주로 드셔보세요...
마시쏘요~~~ *^^*
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마마스키친