간장 돼지등갈비찜 레시피: 손님 초대에도 어울리는 맛있는 요리
재료
- 돼지 등갈비 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 1/2개
- 마늘 5쪽
- 생강 1/2톨
- 통후추 약간
- 후추 약간
양념
- 간장 1컵
- 굴소스 2큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 물 3컵
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
만드는 법
- 돼지 등갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 양파는 4등분, 대파는 3cm 길이로, 당근은 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 2리터를 넣고 끓으면 돼지 등갈비를 넣고 3분 정도 데쳐 핏물을 제거합니다.
- 데친 돼지 등갈비는 찬물에 헹궈 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 냄비에 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 물, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 끓입니다.
- 끓는 양념장에 돼지 등갈비, 양파, 대파, 당근, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 30분 정도 끓입니다.
- 압력솥을 사용하는 경우, 압력솥에 돼지 등갈비, 양념장, 양파, 대파, 당근, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 20분 정도 끓입니다.
- 돼지 등갈비가 익으면 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아냅니다.
팁
- 돼지 등갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하면 잡내가 없고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
- 양념장은 취향에 따라 간을 맞추거나 다른 재료를 추가해도 좋습니다.
- 돼지 등갈비를 찜기에 쪄도 맛있습니다.
레시피 출처
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