류수영 꼬기된장 레시피
재료
- 돼지고기 삼겹살 300g
- 대파 1~2대
- 맛술 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 100ml
- 참기름 약간
- 참깨 약간
- 청양고추 1개(선택)
- 홍고추 1개(선택)
만드는 법
- 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비한다.
- 달궈진 프라이팬에 돼지고기를 넣고 볶다가 맛술을 넣고 볶는다.
- 돼지고기가 노릇하게 익으면 대파를 넣고 파기름을 낸다.
- 고춧가루를 넣고 볶다가 된장을 넣고 볶는다.
- 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 졸여준다.
- 청양고추, 홍고추를 넣고 볶는다.(선택)
- 참기름, 참깨를 넣고 마무리한다.
팁
- 돼지고기는 너무 익지 않도록 주의한다.
- 파기름을 잘 내면 더욱 고소한 맛이 난다.
- 된장은 볶으면서 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어준다.
- 매운 것을 좋아하면 청양고추, 홍고추를 더 넣는다.
- 밥과 함께 먹거나 쌈으로 먹어도 맛있다.
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