찹수이의 원조
엔비ENVY 최고급레스토랑(워킹스트릿 근처)의 메뉴 찹수이 195페소
찹수이나 찹 쉐이(잡쇄)는 각종 야채로 요리된 육류류(닭고기 또는 돼지 고기)와 해산물류(새우 또는 생선)를 섞은 요리입니다. 이 요리는 중국이 원조라고 여겨집니다.그러나 찹수이는 미국이라고 주장하고 있습니다(중국이 원조라는 주장은 미국에 중국계이주민들에 의해 유명해져서 그런것이었습니다).
Chopsuey or Chop Suey is a dish made-up of meat (chicken or pork) and seafood (shrimp or fish) cooked with different kinds of vegetables. This dish is considered to be of Chinese origin but there are claims that Chopsuey is of American – Chinese origin that was made famous by Chinese immigrants in America.
찹수이는 찹chop(잘게 쪼개다)이라는 영어단어에 碎("수이")가 합쳐진 명명입니다.이것저것 맛있는 것들을 잘라넣어 만든 요리라는 뜻입니다. 미국에서 중국계 화교들에 의해 만들어진 요리입니다.
In the Philippines, Chopsuey is a common dish and considered to be one of the top vegetable dishes. The local variation includes chicken liver, shrimp, and seasoned vegetables.
I usually thicken the sauce of my Chopsuey to bring out its Chinese influence. Do you prefer it the same way? Let me know what you think by commenting on the box below this post.
필리핀에서, 찹수이는 일반적인 요리입니다. 최고의 야채요리중 하나라고 생각되어집니다.
로컬(지역)에서 변화(변종)된 요리로는 닭간,새우,그리고 양념된 야채를 넣고 있습니다.
필리핀식은 해산물을 넣어서 합니다.
미국에 정착한 화교들에 의해 만들어진 요리가 찹수이입니다.
미국식 찹수이는 조금 다릅니다.
그러나 저의 관심사는 필리핀식 찹수이입니다.
원조가 중국이 아니라는 주장과 필리핀식 찹수이에 대한 자료를 구글필리핀에서 조회하여 알려드립니다.
원산지가 중국이라는 주장은 잡쇄라는 요리가 중국에 있는데 이와 비슷하여 그렇게 생각되어졌습니다. 그러나 그와 달리 이 요리는 미국에 화교들이 만든 요리입니다.찹수이라는 요리명 역시 chop이라는 영어단어에서 온 것입니다. 따라서 이 요리의 원조는 미국이 맞다고 여겨집니다.
중국어사전
碎 [suì]
1.부서지다. 깨지다. 2.박살내다. 부수다.
위의사진에서 볼 수 있듯이, 해산물 새우가 들어가는 것이 필리핀식입니다(구글 필리핀에서 사진 따옴)
그리고 이 요리를 중국이 원조라고 본다면, 마치 한식요리 잡채에서 왔다고 주장해도 무방합니다. 왜냐면 필리핀식으로는 필린핀식 당면을 넣어주기도 합니다.
그러면 정말 잡채와 같은 맛을 느끼게 해줍니다.
그리고 중국의 잡쇄는 한국의 잡채가 넘어가서 된것이라는 주장이 있습니다.
여튼 필리피노들 중에 찹수이를 좋아하는 이들에게 잡채를 먹여보면, 더 맛있다고 좋아 합니다.
[출처] 찹수이Chopsuey/잡쇄雜碎/잡채雜菜|작성자 좌니투어